正文 第13章 對照九種體質,找到最適合你的秋冬進補方(2)(1 / 3)

不妨把人體的經絡想象成一條條道路。氣,就是在這些道路上奔波的隊伍。這支隊伍既負責給人體輸送營養,也負責抵禦外敵,保護身體。氣不足的人,營養不能輸送到身體各處,容易渾身沒勁,精神渙散,平時不願意說話,說話的時候聲音也小。氣不足的人,也沒有足夠的力量抵禦外邪,表現為抵抗力差,對環境變化的承受能力差,容易生各種病。

氣虛的人夏天怕熱,冬天怕冷,秋冬季節尤其要注意保暖。氣虛體質的人多脾虛,因此進補要緩和,不要吃難以消化的補品。氣虛的人對寒熱變化的適應能力差,不宜吃過寒或者過熱的食物。

在秋冬季節,氣虛體質的人應當多吃一些補氣的食物。最好的食物是白粥。其他的進補食物有:雞肉、豬肚、牛肚、牛肉、淡水魚、泥鰍、黃鱔、粳米、糯米、小米、紅薯、扁豆、甘草、大棗、飴糖、蜂蜜、桂圓、山藥等。可在醫生允許的情況下,適當吃一些人參、黨參、黃芪、靈芝、白術、茯苓、薏苡仁等補藥。注意少吃油膩的食物。

秋季幹燥,容易傷肺氣,要注意保護呼吸道,避免吸入過涼的空氣,多吃潤肺的食物。秋季氣候變化較大,氣虛體質的人抵抗力差,容易生病,要注意及時增減衣服。冬天要注意保暖,不要讓身體受涼。過度思慮也可能會加重氣虛,氣虛體質的人要時常疏導自己的情緒,不要過於操心某件事。氣虛體質的人要注意休息,不要過度勞累。

氣虛體質的秋冬藥膳

蓮藕排骨湯

原料:排骨200克,蓮藕400克,花生50克,另備香菜、花椒、大料、料酒、蔥段、薑塊、鹽適量。

做法:蓮藕洗淨,切片;排骨洗淨,焯水;鍋內放入排骨,加水、花椒、大料、料酒、蔥段、薑塊,燉煮20分鍾;加入蓮藕片和花生,燉煮30分鍾後,加鹽調味,並撒上香菜即可。

功效:補中益氣。

山藥豬肚湯

原料:豬肚1副,山藥200克,另備白醋、料酒、蔥段、薑片、蒜末、味精、鹽適量。

做法:山藥洗淨,削皮切片;豬肚去膜,用白醋清洗,切絲,焯水,放入鍋中;加入料酒、蔥段、薑片、蒜末,燉煮1小時;放入山藥,煮開後加鹽、味精調味即可。

功效:補中益氣,健脾開胃。

玉米紅糖粥

原料:玉米粒80克,糯米40克,紅糖40克。

做法:將玉米粒和糯米用清水泡軟後,一同燉煮成粥。可加入紅糖調味。

功效:補氣養血,調中開胃。

禁忌:糖尿病患者禁用。

黃芪粥

原料:生黃芪10克,粳米60克,紅糖適量。

做法:將生黃芪切片,加水熬三遍,去渣取汁;粳米淘洗幹淨,同黃芪汁一起放入鍋內,加水熬製成粥,加入適量紅糖即可食用。

功效:黃芪有補氣的功效,粳米有健脾養胃的功效。這道藥膳既可以補氣固表,增強免疫力,又可以健脾養胃,幫助消化。

禁忌:黃芪性溫,經常上火的人和口舌幹燥、大便幹燥者不宜服用。黃芪不宜食用過多,以免腹瀉。

茯苓山藥粥

原料:山藥50克,茯苓30克,粳米200克。

做法:茯苓研末;山藥削皮,切塊;鍋中放入山藥、茯苓末和粳米,加適量水熬製成粥。

功效:補氣健脾。

禁忌:腎虛者慎用茯苓,可以直接喝山藥粥。

參芪白蓮粥

原料:人參6克,黃芪30克,大棗15枚,白蓮子肉60克,粳米60克。

做法:將人參、黃芪放入鍋中,加清水500毫升,用小火煮至200毫升,去渣取汁;大棗去核,與藥汁、白蓮子肉、粳米共煮為粥。

功效:補中益氣,健脾止瀉。

禁忌:人參藥力較強,要在專業醫生的診斷和允許之後才能服用。孕婦、心腦血管疾病患者和大便幹燥者禁用,感冒、發燒、浮腫、失眠、女性經期時也禁用。

核桃芝麻花生粥

原料:核桃仁50克,花生50克,芝麻10克,粳米100克,白糖適量。

做法:核桃仁、花生去皮拍碎;粳米淘洗幹淨;鍋中放粳米、核桃仁、花生,熬煮成粥;最後撒上芝麻,加入適量糖調味即可。