乳腺癌
經常攝入高脂肪的食物，會增加患乳腺癌的風險。因為可能為環境中的脂溶性致癌物質提供渠道，抑製免疫反應，使機體免疫力下降。另外，高脂肪飲食很可能加速炎症反應的發生，促進癌細胞增殖加快。對於肥胖的女性而言，由於脂肪組織會分泌雌激素，過多的脂肪會增加體內的雌激素水平，所以患乳腺癌的概率也隨之增加。
素食能夠幫助抵抗致癌物
素食中所含的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素是不得不提的幾種抗氧化物質。以上這幾種成分在蔬菜、水果中含量異常豐富，它們具有很好的抗氧化效果，可以防止自由基對機體的侵害，減少癌症的發生。
防癌抗癌素食推薦
香菇：香菇中所含的多糖體的抗癌率可達80%～95%，對白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有一定的輔助療效。
西藍花：西藍花的抗癌作用主要在於它含有的硫代葡萄糖苷，長期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的發病率。
杏仁：杏仁所含的苦杏仁苷，能增強白細胞的吞噬功能，使其在殺傷癌細胞的同時又不損傷正常細胞。
山楂：山楂含有山楂酸、皂苷、果糖、維生素C、黃酮類等成分，可用於食管癌、胃癌、腸癌、膀胱癌及子宮頸癌等的輔助食療。
多吃素食有助於健腦
其實，早在幾千年前，中國古人就發現了素食對大腦具有一定的功能。
《禮記》中記載：“食肉，勇敢而悍；食穀，智慧而巧。”意思是說，食肉的人往往勇敢而凶悍，食素的人大多智慧而靈巧。
而2006年，英國南安普頓大學對8000多人進行調查，發現吃素的人比不吃素的人的智商測驗平均分高，雖然不能說吃素能讓人更聰明，但很多小時候智商高的人，成年後傾向於愛吃素。
素食為何能健腦
生理學角度
人類的大腦活動，與腦細胞內兩種不同力量之間的相互作用相關，我們把這種活動稱為“思考”。而要使大腦細胞真正發揮“思考”的作用，穀氨酸、B族維生素和氧是其中必需的營養成分，而穀類、豆類是這些營養成分的主要來源。
人的體質角度
人的體液維持在相對穩定的一個範圍內，其酸堿度會影響大腦的反應。體液偏堿性比偏酸性的人，“思考”力較強。素食多數為堿性，能幫助中和酸性物質，從而保護腦細胞活動。
大腦活動角度
我們的大腦在記憶、思維過程中會處理很多“信息”，這需要活性化學物質的幫助，這些物質主要包括多巴胺、5-羥色胺、兒茶酚以及多種氨基酸，而像杏、柑橘、葡萄、香蕉等水果中，這些化學物質含量很豐富，能幫助改善腦部血液循環。
幫助健腦的素食
豆類、花生
豆類以及花生中含有較多的卵磷脂，能夠分解成乙酰膽堿，這種物質能夠減緩人的記憶力和智力退化，從而有利於改善智力。
豆腐是很好的補腦食物，它含有優質蛋白以及較多的卵磷脂、鈣、鐵、B族維生素等。
綠葉蔬菜
綠葉蔬菜中含有葉酸，它能夠幫助幼兒的腦神經發育；如果葉酸缺乏，幼兒發生腦神經管缺陷的概率大大增加。
香蕉
香蕉中含有豐富的色氨酸，能生成血清素。血清素能讓大腦保持愉悅，穩定情緒，從而提高思維能力，難怪被成為“快樂”水果。
素食幫你激活自愈力
自愈力就是人體依靠自身內在的生命力，達到修複肢體缺損、擺脫疾病與亞健康狀態的一種能力，所以“最好的醫生是自己”。自愈力是由一係列的自愈係統架構起來的，每一種都不可替代，各自起著至關重要的作用，共同維持著人體的健康與活力。
人體內隱藏的自愈係統
免疫係統：是人體保持健康、對抗疾病的“自衛軍”，它時時刻刻地都在執行任務。
壓力應對係統：我們的身體內的細胞會根據周圍環境和自身調節，來選擇戰鬥或者逃跑來保護自己，這同樣是人體具有自愈力的有利證明。
修複係統：幫助人體進行再生與愈合。
內分泌係統：可以分泌激素，俗稱荷爾蒙，在神經係統的共同參與下，發揮相應的作用，是人體的“隱形藥庫”。
素食能夠加固自愈係統
1908年諾貝爾醫學獎獲得者伊拉·伊裏奇·梅奇尼科夫教授發現，細菌和病毒入侵人體，導致人體內的毒素破壞人的免疫係統，引起免疫力下降，從而導致人感染生病。他認為，健康的第一要務是及時排出人體各係統中的毒素。
而在排毒食物中，首選的是蔬果，而不是大魚大肉。因為如前所述，膳食纖維是最大的排毒功臣。像香菇、木耳、蘑菇等菌類除了含膳食纖維外，本身還有清潔血液、增強免疫的效果；而海帶、紫菜等海藻類，含有膠質成分，能夠促進體內放射性物質的排出，從而減少其對身體的傷害，保護人體本身的自愈係統。