學會食材搭配更營養
土豆被稱為人類的“第二麵包”，每餐搭配全脂牛奶，很容易得到人體需要的全部營養素。
土豆能健脾補氣，青椒中維生素C含量很豐富，兩者搭配食用，不但能起到營養互補，還能提高機體的免疫力。
養生“素”效
1、土豆含有大量膳食纖維，能起到寬腸通便的效果，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
2、土豆是理想的減肥食品：脂肪含量僅為0.2%，而且還可以幫助排出體內多餘的脂肪，所含熱量更是低於穀類糧食。
3、新鮮的土豆中含有酚類物質，對預防癌症有不錯的效果。
科學烹飪這麼做
1.土豆皮裏含有較多的生物堿，吃多了容易引起惡心、腹瀉等反應，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。
2.另外，土豆比較容易吸收脂肪，所以烹調土豆時如果加入油脂，就要適當減少其他菜的油脂，以保證一日當中的總脂肪攝入不會過多。
山藥
營養成分（每100克可食部）
蛋白質 1克
脂肪 0.2克
碳水化合物 8.8克
膳食纖維 1.1克
葉酸 4.8微克
學會食材搭配更營養
兩者搭配熬粥吃，不但美味，而且兩者都富含膳食纖維，有助於排出體內毒素。
兩者搭配大米一起煮粥，有解表散熱、降脂降糖、解毒止瀉的功效，對感冒風寒、嘔吐腹瀉等不適有一定療效。
養生“素”效
1、《本草綱目》說山藥有“益腎氣、強筋骨、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛，治泄精健忘”等功效。
2、山藥中含有的澱粉酶、多酚氧化酶等成分，可以改善脾胃的消化吸收功能，對脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等有輔助食療作用。
3、山藥中的黏液蛋白，能抑製餐後血糖急劇上升，同時避免胰島素分泌過剩，有效調控血糖。
科學烹飪這麼做
1.炒著吃：鮮山藥可以洗淨後去皮，切片炒熟食用，有益於脾胃不健、腎氣虧虛。
2.蒸著吃：洗淨後，放入蒸鍋中蒸熟（20～30分鍾），然後去皮食用，能夠促進脾胃健康。
蓮藕
營養成分（每100克可食部）
蛋白質 1.9克
脂肪 0.2克
鐵 1.4毫克
膳食纖維 1.2克
維生素 C44毫克
學會食材搭配更營養
蓮藕清熱生津、涼血止血、補益脾胃，與薑同食，對心煩口渴、嘔吐不止等症狀有一定療效。
蓮藕與大米搭配食用，有健脾開胃、止瀉、益血等功效，很適合食欲缺乏、大便溏薄、熱病後煩渴等不適的人群食用。
養生“素”效
1、《本草綱目》說蓮藕“為祛瘀生津之佳品”，有清熱、生津涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉等多種功效。
2、蓮藕中含有單寧酸，有收縮血管和止血的功能，對於血脂異常並發心血管疾病有很好的預防作用。
3、在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量較高，對預防缺鐵性貧血來說頗為適宜。
科學烹飪這麼做
蓮藕除了涼拌之外，還可以用於煮粥、燉湯，有滋陰養胃、健脾止瀉功效，非常適合秋季脾胃虛弱的人滋補養生。
菌藻類
香菇
營養成分（每100克可食部）
蛋白質 2.2克
脂肪 0.3克
碳水化合物 5.2克
維生素B2 0.08毫克
硒 2.58微克
學會食材搭配更營養
香菇中的香菇嘌呤能防止血液中膽固醇升高，而豆腐的植物蛋白也能降血脂，所以二者同時食用可以預防血脂異常的發生。
幹香菇中富含維生素D，燕麥中富含維生素E，兩者搭配食用，有助於防癌抗老。
養生“素”效
1、香菇含有三十多種酶和十多種氨基酸，以及維生素、礦物質，能促進人體新陳代謝、提高身體免疫力。
2、香菇中的核糖核酸，可產生抗癌的幹擾素；香菇中的多糖成分能使人體內的抗癌免疫細胞活力提高，故多吃香菇能起到防癌作用。
3、香菇中不飽和脂肪酸含量很豐富，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角固醇和菌固醇，能增強人體抗病能力，防治感冒。
科學烹飪這麼做
香菇無論是鮮品還是幹品都不能用熱水浸泡或冷水長時間浸泡。香菇用流動的水洗淨後，再進行泡發，泡的水不要丟棄，因為營養物質都溶在水中，可以拿來煮麵或炒菜時加入調味。
金針菇
營養成分（每100克可食部）
蛋白質 2.4克
碳水化合物 6.0克
維生素B1 0.15毫克
鉀 195毫克
鋅 0.39毫克
學會食材搭配更營養
金針菇與番茄都含有鉀和維生素，有助於維持體內鹽的平衡，促進血液循環。
金針菇和西藍花搭配著吃，能夠增強肝髒解毒能力、提高機體免疫力。