二月十九，吉日，黃曆上寫明了宜開市、掛匾、安香、酬神、祈福、求嗣、入學、習藝、出行、上官赴任、臨政親民、訂婚、納采問名、嫁娶、納婿、進人口。
出元坊西北的一個小院子裏，楊家私房菜正式開張了。
一大早，兄妹二人就把院子清理了下，不一會兒雇來的幫閑的夥計也來了，幾人合力在院子中擺上了五桌。
劉寅劉老爺是第一個來的，院門外落轎一看，嗬！門麵不算大，但勝在精致。正門兩旁擺著若幹盆青竹，間有牽牛花綻放在上麵。門正上方黑沉木為底的大牌匾高高掛起，上書五個朱漆大字：楊家私房菜。整個布置與其說是突出一個富字倒不如說是突出一個貴字更恰當，讓人一看頓生豪氣又不失雅致，直直想邁步進去看一看。
進了門，一條青石小路直通前麵不遠的正房內，小路兩旁地麵均是大塊大塊的穆山石為底鋪就而成，每塊均是一尺見方，端的是規矩又豪放。
數桌酒席就擺鋪在小路兩邊的青石地麵上，靜待客人入席。
“這位貴客請了，您是鄙店開業第一位客人，小子不勝感謝，一會兒貴客入席小子是有什麼本事就使什麼本事，您先按預定帖上的位置入席罷”，見來了客人，楊昕趕緊上前招呼著。
“噫！”，劉寅倒是沒想到，眼前這十來歲的少年郎原來就是這家店的老板，他也沒問跑腿來預定的管家自是不知了，心下納悶兒，這麼個小小娃子就能開起一家店來？老爺我當年這個年紀剛跟著叔叔學做生意，再說聽這娃子的話他還是這店的廚子，那就更不靠譜了。
劉老爺是個直腸子，想到什麼就往這臉上擺什麼，一幅“我來都來了你就給我看這個？”的樣子不善地瞅著楊昕。
那邊楊昕也心裏有所預料，當下也不急，緩緩開口道：“其他客人還沒來，先給這位貴客介紹下本店特色，不知貴客怎麼稱呼？”
“劉”。
“劉老爺請了。現下其他貴客還沒到，容小子多說幾句自誇一下。別看小子年紀輕輕，所謂包子有肉不在褶兒上，和您說了罷，別的不敢說，在這出元坊的地界兒上別家有的菜我們楊家私房菜都不做，我們做的別家以後有沒有不知道，現在是肯定沒有的，不信您看那塊水牌，喏！”楊昕伸手一指青石小路盡頭通往正屋的地方，在那旁邊立了一塊牌子，牌子上用一條條紅紙貼上了。
“這每一條下麵都是一道今天請各位貴客來品嚐的菜品，上一道菜去掉一條，各位貴客盡管睜大眼睛看著，看小子說的可有半分虛假！”
說罷，楊昕也不理還在發愣的劉老爺，轉身向外迎接幾位陸續到來的客人。
待到院中各桌都坐滿了客人，楊昕才宣布正式開業，同樣介紹了下自家人無我有的特色，也不多話，一頭鑽進了廚房開始準備上菜。
第一道菜乃是萵苣炒蝦仁。
眾人定睛一看，嗬！好家夥！隻見那白瓷盤中泛著青綠的萵苣片和白裏映紅的大蝦仁相映成趣，顏色對比明顯，卻也不紮眼，隻覺得看著就是一個清雅別致。