第一節青春期生理
青春期是指少年兒童開始發育，最後達到成熟的一段時期，即由兒童向成人的過渡階段。在我國，一般把12～18歲這一年齡段看作是青春期。
青春期是人體生長發育的第2個高峰，生理上發生巨大變化。身高、體重迅速增長，青春期女孩身高每年平均可增長9厘米，體重增加8～9千克。各髒器如心、肺、肝髒功能日趨成熟，各項指標達到或接近成人標準。一般情況下，女孩青春期要早男孩1年左右，從乳房開始發育到月經初潮，需2～3年，繼而腋毛、陰毛長出，骨盆變大，全身皮下脂肪增多（尤其胸部、肩部等），形成女性豐滿的體態。
青春期的心理變化也很多，女孩較男孩明顯。青春早期，她們往往保持兒童的某些心理特征，較為幼稚，但已具有成人的某些心理特征，能掌握更多的抽象概念，思維活躍，開始對異性愛慕。青春期晚期，思維高度發展，能有係統、合乎邏輯地掌握知識，掌握更概括的抽象概念，理解能力不斷提高，並已接近成人。
第二節青春期保健
青春期是人生中最重要、最寶貴的時間，身體發育很快，青少年應該了解自身的變化，做好心理上的準備，注意營養和適當的運動，以順利度過這一美好時光。
處於青春期這一特殊階段，由於身體迅速發育，所需要的各種營養素都較原來大幅度提高。青春期所需要的熱量較成人多25％～50％，能量不足可出現疲勞、消瘦、抵抗力下降。熱量主要來源是糖類，即穀類食物，所以青少年必須保證足夠的飯量，避免不正確的減肥，影響生長發育。
同時身體對蛋白質的需要亦有大幅增加，如蛋白質缺乏可影響肌紅蛋白的合成與更新，使肌肉萎縮，也會使腎上腺皮質功能下降，使身體不適應這一階段發育的應激狀態，且可影響免疫力與智力發展。女性每天的蛋白需要量為65～90克。相當於450～500克雞蛋或300～400克豬瘦肉所含的蛋白質。人體的蛋白質主要由食物供給，蛋類、牛奶、瘦肉、大豆等食物均含有豐富的蛋白質，混合食用，可以使各類食物所含蛋白質互相補充，營養得到合理利用。
此外，為了防止青春期甲狀腺腫需要補充碘，海產品中大多含有豐富的碘。女生由於月經失血需要補充鐵，瘦肉中含鐵豐富。青春期痤瘡雖與性激素有關，但多飲水，多攝入膳食纖維防止便秘，攝入充足的維生素A與鋅可減輕症狀。
青春期必須合理安排膳食，三餐能量分布應為30％，40％與30％。在上午10點和下午3點應有加餐。
第三節青春期常見問題
一、肥胖
青春期肥胖是指青少年身體裏脂肪過多蓄積造成體重超過標準的現象。判斷自己的體重是否合乎標準，有1個簡單的公式：體重（千克）＝身高（厘米）－105。一般體重超標10％為超重，超過20％為輕度肥胖，超過30％為中度肥胖，超過50％為重度肥胖。也可以用計算體重指數的辦法，就是測量自己的身高或體重之後，先算出身高的平方是多少，再用此數除體重。體重指數的正常範圍為小於24。個別青少年因骨骼堅硬肌肉發達而超重不算肥胖。
【症狀】
肥胖青少年常常不僅身體超重，而且一活動就感到心慌氣短，甚至由於氧耗量和心排血量增加，出現頭暈、頭痛和血壓增高等現象。
【病因】
導致肥胖的主要原因有：
1.飲食因素
表現為過量的食物攝入，不合理的膳食結構。多數肥胖者喜食高能量的食品，對蔬菜、水果等有益健康的食品無興趣。
2.運動量少