正文 第25章 圍絕經期(3)(1 / 2)

薏苡仁山藥芡實粥

組成:薏苡仁、山藥、芡實各30克,大米100克。

製法:將以上4味共研為細末煮粥即成。

用法:月經前每日1劑,連用5劑。

功效:活血化瘀。

7.陰虛陽亢

(1)證候:眩暈耳鳴,頭目脹痛,麵紅目赤,急躁易怒,失眠多夢,腰膝酸軟,頭重腳輕,舌紅少津,脈弦或弦細數。

(2)選方

苦瓜燉牡蠣

組成:鮮苦瓜250克,牡蠣肉250克,黃酒、食鹽、味精、濕澱粉、鮮湯、麻油、烹調油、蔥花、薑末各適量。

製法:將苦瓜洗淨,剖開去瓤,放入沸水鍋中焯一下,撈出,用涼水過涼,切成片,備用;將牡蠣肉洗淨,用刀斜剖成片,放入碗中,加黃酒,食鹽,濕澱粉,抓揉均勻,待用。炒鍋置火上,加烹調油燒至六成熱,放入蔥花、薑末煸炒出香味,隨即放入苦瓜片翻炒,並加入牡蠣片和黃酒,溜炒均勻,加適量鮮湯,大火煮沸,改用小火煨燉15分鍾,待牡蠣肉熟爛,加食鹽、味精,再煮至沸,用濕澱粉勾芡,淋入麻油即成。

用法:佐餐食用。

功效:滋陰降火,寧心。

黑木耳桑椹豬肝粥

組成:黑木耳30克,桑椹12克,豬肝75克,大米100克,精鹽、味精各適量。

製法:將黑木耳泡發,洗淨,去蒂,撕成小瓣;桑椹洗淨,去雜質;豬肝洗淨,切成薄片;大米淘洗幹淨,放入鍋內,加清水適量,置大火上燒沸,撇去浮沫,再加入桑椹、豬肝,如常規煮粥,粥熟,加黑木耳稍煮,加食鹽、味精即成。

用法:早餐食用,每日1次。

功效:補肝腎,益氣陰,降血壓。

8.濕邪內生

(1)證候:體形多肥胖,頭暈目眩,頭身困重,麵部或四肢或全身水腫,食欲不振,惡心欲吐,脘腹痞悶或痛,心悸,胸悶氣短,或白帶量多,小便短少,大便溏薄,舌質胖大,苔白膩或潤滑,脈緩弱或沉細。

(2)選方

陳皮牛肉片

組成:牛肉250克,陳皮20克,萵筍50克,黑木耳10克,雞蛋清1個,澱粉、黃酒、醬油、食鹽、味精、烹調油、薑、蔥各適量。

製法:將陳皮用溫水浸4小時,去除陳皮白,切成細絲;萵筍去皮,切成薄片;薑切片,蔥切段;黑木耳發好,撕成片。將牛肉洗淨,切成薄片,放入碗內,並放入澱粉、蛋清、醬油、黃酒、食鹽、味精,抓勻。將炒鍋置火上燒熱,放入烹調油燒至六成熱時,加入蔥薑爆香,隨即下入牛肉、黃酒,炒變色,加入陳皮絲、萵筍絲、黑木耳、黃酒、食鹽、味精,炒熟即成。

用法:佐餐食用。

功效:行氣健脾,燥濕化痰,降逆止嘔。

果仁排骨煲

組成:豬排骨500克,草果10克,薏苡仁30克,黃酒、食鹽、味精、薑、蔥各適量。

製法:薏苡仁去雜質,洗淨;草果去核,留皮;豬排骨洗淨,剁成塊;薑切片,蔥切段。將以上諸料放入煲內,加黃酒拌勻,加水適量,放入適量鹽。將煲置武火上燒沸,文火煲熟,放入味精,即可上桌。

用法:佐餐食用。

功效:健脾燥濕,行氣止痛,消食和胃。

1.飲食調養原則

(1)飲食應有規律:做到飲食有節,定時定量,餐次適宜,不過飽。早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少。

(2)飲食多樣化:飲食品種適當,切勿過多過雜,應做到保質保量。注意合理搭配,以植物性食物為主,不偏食,不挑食,粗細搭配。葷素搭配,動、植物類食物構成比例應適當,動物性食物可提供大量高質量的蛋白質、脂肪,植物性食物主要提供糖類、維生素、無機鹽。雖應避免高脂肪飲食,但不應不適當地限製蛋白質的攝入。適當增加維生素和富含鈣、磷、鋅、鐵等食物的攝入。