(五)栗子荸薺豬肉湯
【組成】栗子250G,荸薺200G,瘦豬肉250G,精鹽、味精各少許。
【製法】將栗子、荸薺去皮,豬肉切片,一起放入鍋中,加水燉熟,調入精鹽、味精即成。
(六)蓮子田螺湯
【組成】枸杞子20G,田螺肉100G,小白菜200G,薑、蔥、精鹽、植物油各適量。
【製法】蓮子洗淨,煮熟,撈出;田螺肉清水漂去泥,洗淨,切片;小白菜洗淨,切5Cm長的段;薑切片,蔥切段。把炒鍋置武火燒熱,加入植物油,六成熱時,下入薑、蔥,爆香,加入田螺肉炒勻;注入清水500ml,用武火煮沸,加入蓮子、精鹽、小白菜,用文火稍煮即成。
(七)木耳枸杞燉甲魚
【組成】木耳20G,枸杞子15G,甲魚1隻,大棗5枚,薑、蔥、蒜、精鹽、味精各適量。
【製法】木耳泡發,洗淨,撕成小朵;薑、蒜切片;蔥切段。將甲魚宰殺,去腳爪、內髒、尾,用熱水浸泡10~15mIn,刮黑衣,去頭,切塊。大棗、枸杞子洗淨,共放沙鍋中,再放甲魚,加入薑、蔥、蒜、精鹽和適量水,大火燒沸,小火燉,2H後取下,加入木耳、味精稍燉即成。
(八)枸杞芝麻粥
【組成】枸杞子30G,黑芝麻15G,大棗10枚,粳米60G。
【製法】上4味洗淨,一同入鍋,加水適量,常規煮粥。
(九)枸杞芝麻核桃粥
【組成】枸杞子、黑芝麻、核桃仁各30G,大米150G,冰糖50G。
【製法】將大米淘洗幹淨,枸杞子、黑芝麻、核桃仁洗淨,冰糖打碎。以上同放入鍋內,加水1500ml。置於武火上燒沸,用文火燉煮35mIn即成。
(十)多味粥
【組成】大米、小米、核桃仁各30G,龍眼肉、蓮子各20G,大棗、白糖各10G,枸杞子、百合各5G。
【製法】大棗、枸杞子、百合洗淨;蓮子洗淨去心;核桃仁用溫水浸泡去外衣。將大米、小米與百合、蓮子、核桃仁、大棗、枸杞子、龍眼肉,共同煮粥,熟後加入白糖,即可食用。
(十一)甲魚粥
【組成】甲魚1隻,粳米100G,精鹽、味精、蔥、薑、香油各適量。
【製法】蔥、薑分別洗淨,均切成末。將甲魚用熱水燙死後,去內髒和頭、爪,洗淨,切成小塊,入鍋,加水適量,放入精鹽,上火煎煮,待肉煮熟後,撈出甲魚,湯鍋內加入洗淨的粳米煮粥,粥熟後加入蔥、薑、味精,攪勻,淋入香油。
(十二)蜂蜜五仁粥
【組成】芝麻、鬆子仁、核桃仁、桃仁、甜杏仁各10G,粳米200G,蜂蜜適量。
【製法】將芝麻、鬆子仁、核桃仁、桃仁、甜杏仁分別淘洗幹淨,曬幹,混合在一起,一同碾碎成末;粳米淘洗幹淨。五仁末、粳米一同入鍋,加水適量,大火煮開,改小火煮至成粥,加蜂蜜調勻。
(十三)烏雞桑椹粥
【組成】烏雞肉、新鮮桑椹各100G,糯米150G,精鹽適量。
【製法】將烏雞肉洗淨,切碎;桑椹洗淨;糯米淘淨。烏雞肉、桑椹、糯米一同入鍋,加水適量,同煮成粥,加精鹽調味。
、辨證施治
(一)氣滯血瘀證
【辨證要點】兩脅脹痛,腹部結塊,推之不移,脘腹脹悶,納呆乏力,噯氣泛酸,大便不實,舌質紅或暗紅,有瘀斑,苔薄白或薄黃,脈弦或澀。
【治法】疏肝理氣,活血化瘀。
四
【方藥舉例】逍遙散(柴胡、當歸、白術、白芍、茯苓)合桃紅四物湯(桃仁、紅花、當歸、赤芍、熟地黃、川芎)加減。脾氣不足者加黃芪、黨參;納呆者,加山楂、麥芽、雞內金。