4.加適量清水，並煮沸，煮沸後加入番茄醬，待湯味香濃時加入水澱粉，並加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻。
5.汁液濃稠時出鍋即可。
番茄醬加上香菇醬一起做成美味的茄汁香菇醬，用來炒菜、拌飯，都是十分好的。
美食搭配亮點
既可用來拌飯、拌麵，也可用作蘸料。
經典下飯菜肴推薦
茄汁香菇醬拌豆腐
材料豆腐1塊。
調料茄汁香菇醬適量。
做法
1.將豆腐切成片，鍋中加水、少許鹽，水燒開後，將豆腐下入鍋，焯掉豆腥味撈盛盤。
2.上鍋蒸5分鍾。將茄汁香菇醬均勻地淋在豆腐上即可。
蒜香芝麻醬
材料花生50克，白芝麻80克，蒜末3大匙，香油、醬油、糖、鹽各1小匙，食用油適量。
做法
1.油鍋燒熱，將花生與白芝麻分別炒香後盛出，與蒜末、香油一起研磨成泥，備用。
2.將所有調味料拌勻，與做法1的成品充分混勻即成蒜香芝麻醬。
濃濃的蒜香加上美味的芝麻醬，完美的組合，令人食欲大增，下飯，涼拌蔬菜，都是非常不錯的選擇。
美食搭配亮點
可在蔥油餅上塗抹適量的蒜香芝麻醬，對扞後略煎，就成了香味四溢的蒜香芝麻餅。
白白的大饅頭，如果手邊又沒有可口的菜肴，不如蘸著蒜香芝麻醬來吃，定會食欲大增。
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蒜香芝麻醬粉皮拌蘑菇
材料粉皮1片，黃瓜半根。
調料蒜香芝麻醬適量。
做法
1.把粉皮切成細條；黃瓜洗淨，切絲，然後放在盤子中，備用。
2.倒入蒜香芝麻醬調勻即可食用。
桂林辣椒醬
材料鮮辣椒、豆豉、蒜、鹽、米酒各適量。
做法
1.將辣椒洗淨晾幹。
2.將辣椒和蒜剁碎。
3.根據個人口味加鹽，並拌勻。
4.拌勻後裝入密封罐中，壓實。倒入米酒，米酒高出辣椒1厘米左右即可。
5.密封保存，兩三周後即可食用。
辣辣的味道令人食欲大增，最近胃口不好的話可以嚐試一下，但是不要貪多，免得上火哦。
美食搭配亮點
可直接用來拌麵，好吃又省時。
還可用來做剁椒魚頭。
經典下飯菜肴推薦
剁椒魚頭
材料魚頭1個。
調料桂林辣椒醬、鹽、醋、蔥、薑、蒜、料酒、食用油各適量。
做法
1.將魚頭洗淨，從魚嘴正中剖開，用鹽、醋、料酒醃製半小時。
2.將薑切片、蔥切絲，並鋪在盤底。
3.將醃製好的魚頭平鋪在盤中，在魚頭上鋪上桂林辣椒醬。
4.蒸鍋加水，水燒開後，放入魚頭，蒸20分鍾，關火後再悶2分鍾。
5.將魚頭從鍋中取出，並將盤中蒸出的汁液倒掉。
6.將蔥、薑、蒜切末。
7.鍋中放適量油燒熱，將切好的蔥、薑、蒜末鋪在魚頭上，並將燒熱的油快速均勻地澆在魚頭上。
咖喱番茄醬
材料番茄醬、咖喱醬、鹽、生抽、糖、食用油各適量。
做法
1.鍋中放適量油，燒熱後倒入咖喱醬，炒出香味。
2.倒入番茄醬繼續翻炒。
3.加入生抽、糖、鹽，調勻即可。
咖喱番茄醬可以用於烤肉醬料，也能用來製作西餐，別有風味。
美食搭配亮點
既可以用來拌米飯，也可以用來蘸麵包片。
經典下飯菜肴推薦
咖喱番茄魚
材料魚1條，洋蔥1個。
調料咖喱番茄醬、食用油、麵粉、生抽各適量。
做法
1.魚去鱗、去內髒後擦幹，並在兩側用刀劃幾個口子，並裹上麵粉。
2.洋蔥切絲。
3.鍋中放油，燒熱後放入魚，將兩麵都煎至金黃色時取出。
4.鍋中放適量的油，燒熱，放入洋蔥絲炒香。
5.倒入咖喱番茄醬翻炒，加入生抽、水，將魚放入鍋中，中火煮20分鍾，入味後大火收汁即可。
紅燴海鮮醬
材料辣椒醬、番茄汁、水、米酒、香油、薑、蔥各適量。
做法
1.蔥、薑切末。
2.將辣椒醬、番茄汁、水、米酒、香油、薑末、蔥末，放入鍋中，調勻，用小火煮沸即可。