白蘿卜有很多的藥用，民間說：十月蘿卜小人參，冬食蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。白蘿卜為十字花科草本植物，性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、生津止渴、化痰止咳、補中安髒等功效。而且白蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等也相當的豐富。
一、白蘿卜—預防癌症
白蘿卜含有木質素，能提高細胞的活力，從而吞噬癌細胞，並且還含有一種酶，能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用。此外，蘿卜中含有誘生劑，它不僅能刺激細胞產生幹擾素，而且對癌細胞也有顯著的抑製作用。
二、白蘿卜—保護腸胃
白蘿卜的辣味來自於硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效，而在白蘿卜越靠近根部的部位含有這種物質越多。需要引起朋友們重視的是，白蘿卜內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使它們能更好的被人體吸收和利用，白蘿卜中的芥子油也具有辛辣味，它能促進腸蠕動，增強食欲，幫助消化。
三、白蘿卜—營養豐富
白蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，每100克白蘿卜葉中維生素A含量是同量綠菜花的3倍以上；鈣的含量同樣豐富，每300克含有210毫克，是同等量菠菜55毫克的4倍；維生素B1要比豆鼓多60%；維生素B2是牛肉的2倍。
四、白蘿卜—美白養顏
白蘿卜含有豐富的維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑製人體黑色素合成，防止脂褐質沉積。所以，常食蘿卜可抑製黑色素的形成，使皮膚白淨細膩。有學者認為，腸道不暢，腸道內大腸杆菌會分解蛋白質，產生有害的氨類物質，一旦吸收進入血液後會對人體產生不良影響，加速機體老化。而白蘿卜的利腸作用，正好可以抑製這種不利因素，從而起到養顏益血的作用。
健康推薦
長期以來，人們對白蘿卜的治病作用比較重視，民間有句諺語：秋天收蘿卜，大夫袖了手。這句話雖然有點誇張，但是說明蘿卜的藥用價值很大。同時，還有很多驗方流傳下來，這些對一些疾病有輔助的治療效果，現在就簡單的介紹幾種。
降血壓法：白蘿卜300克，紅糖50克，蘿卜榨成汁後加入紅糖調勻，每日2次，每次服100毫升。
治糖尿病法：白蘿卜300克，鮑魚25克，將蘿卜去皮後與鮑魚煮湯服食。隔日1次，6-7次為一個療程，用於糖尿病的輔助治療。
治感冒法：白蘿卜120克，白菜心500克，紅糖適量，白菜心切成碎末，白蘿卜切成薄片，加水1000毫升，煮至400毫升加入紅糖。每次200毫升，一天2次，連服三四天可治感冒。
止咳法：白蘿卜150克，冰糖適量，蘿卜搗碎擠汁，加入冰糖，燉後溫服，每日2次，每次60毫升。
治燙傷法：白蘿卜100克，洗淨後搗碎取汁，每日3次用汁水塗患處。
治麻疹法：白蘿卜汁、梨汁各30毫升，甘蔗汁60毫升，荸薺汁30毫升，西瓜汁60毫升，一起蒸熟，涼後代茶飲。每日1-2劑。
治偏頭痛法：白蘿卜200克，搗爛取汁，加少許冰片調勻滴鼻，右邊頭痛滴左鼻孔，左邊頭痛滴右鼻孔。
治哮喘法：白蘿卜汁300毫升，調勻以溫開水衝服，每次服100毫升，每日3次。如果加上甘蔗、梨、藕汁同飲，效果會更佳。
中醫提醒：要特別注意的是，煮食白蘿卜時，鹹味不要加的過重，應盡量的清淡。生白蘿卜有刺激性，其辛辣會刺激視神經，所以平日眼睛容易充血的人最好不要吃。
美“食”每刻
在我們的日常生活中，有好多以蘿卜為主料或是輔料的菜肴，而且用白蘿卜做出來的菜肴讓人看了都很有食欲，快和我們一起動手做吧。
一、白蘿卜燒墨鬥魚
美食原料：白蘿卜500克，墨鬥魚250克，紅尖椒20克，綠尖椒20克，蔥、薑、鹽、味精、色拉油、高湯、澱粉適量。
美食做法：
1.白蘿卜洗淨後切成菱形塊，紅、綠尖椒切成圓筒狀。