綠色食物有利於穩定心情和減輕緊張情緒，與其他顏色的食物一起吃則效果倍增。綠色食物始終扮演著生命健康“清道夫”和“守護神”的角色，因而備受人們青睞。
中醫認為，綠色入肝，多食綠色食品具有舒肝強肝的功能，是良好的人體“排毒劑”。綠色蔬菜中含有豐富的葉酸成分，而葉酸已被證實是人體新陳代謝過程中最為重要的維生素之一，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，從而保護心髒的健康。
另外，綠色食物還能起到調節脾胃消化吸收功能的作用。獼猴桃、西蘭花、菠菜等綠色蔬菜象征環保，富有生機與活力，有平息激動情緒的作用，對克服疲勞和消極情緒有一定的作用。
可能一說到菠菜，大家就想起卡通人物—大力水手，因為每當他身陷重圍時，就會神奇的從身上掏出一罐菠菜，吃下之後立馬變得萬夫莫敵，讓更多的人喜歡上了菠菜帶給的人的力量。其實，菠菜本身就自帶了很多的營養，在這之中所含的礦物質主要是鐵質和鈣質，特別在根部含量最高，菠菜中所含的酶對胃和胰腺的分泌功能有良好的促進作用，有助於消化。
一、菠菜—清理腸胃熱毒
菠菜葉中含有一種類似胰島素的物質，能使血糖保持穩定，其所含的大量維生素能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症；菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，不僅能激活大腦功能，防止大腦老化，還可以增強青春活力，防治便秘，使人容光煥發。
二、菠菜—讓人心情愉快
菠菜中的葉酸是當今最為熱門的營養素。經研究發現，缺乏葉酸，會使腦中的血清素減少，從而導致精神性疾病，所以自然而然的含有大量葉酸的菠菜，被認為是快樂食物之一。並且葉酸對懷孕中的婦女尤為重要，因為隻有在懷孕期間補充足夠的葉酸，才可以更為有效的預防新生兒先天性缺陷的發生。
三、菠菜—全能保護神
菠菜富含維生素A、維生素B、維生素C，鈣、磷、胡蘿卜素、葉酸、葉綠素、纖維質等人體所必須的營養成分。其中維生素C含量是蘋果的6倍，維生素A的含量更是名列蔬果之冠。經常食用一些菠菜，可以促進兒童生長發育、增強身體抵抗力、保護視力、恢複疲勞以及治療缺鐵性貧血。
四、菠菜—女性美容佳品
菠菜含有人體造血原料之一的鐵，常吃菠菜，可以讓人麵色紅潤，光彩照人，不患缺鐵性貧血。女性的美貌當然也離不開一頭烏黑的亮發，而頭發的烏亮、雙眼的神采、麵容的光澤、皮膚的白淨，都是依賴日常膳食攝入足量的維生素A、維生素B、維生素C、維生素K，菠菜的根就含有一般蔬果缺乏的維生素K。
健康推薦
菠菜具有很高的營養價值，特別是在兒童的飲食中，沒有別的東西可以完全替代它。菠菜味甘、涼，具有養血止血的功效。所以，很適用於高血壓、糖尿病、肺癆、胃腸功能失調、慢性便秘的患者，下麵我們作一些菠菜便方的介紹，也許能幫上你的忙喲。
治跌打損傷法：鮮菠菜500克，黃酒少許，菠菜連根洗淨，搗爛，用幹淨紗布瀝汁，每次取汁100毫升，黃酒衝服，每日2次。
治糖尿病法：鮮菠菜根60-120克，幹雞內金15克，菠菜根洗淨後與幹雞內金一同用水煎飲服，一日2-3次。
治貧血法：菠菜500克，蜂蜜少許，菠菜連根洗淨，用榨汁機取汁，將汁與蜂蜜拌勻服用，每日2次。
明目法：鮮菠菜500克，清水洗淨後搗爛榨取汁，一日2次，常用有效。
養胃法：菠菜、大棗各50克，糯米100克，糯米、大棗一同加水熬成粥，熟後加入菠菜煮沸即可。此粥營養豐富，具有健脾益氣的功效，每日1次，連服7日。
治便秘法：鮮菠菜100克，粳米100克，菠菜洗淨放開水中燙至半熟，撈出切碎。粳米煮成粥後，放入菠菜，煮沸食用，每日2次。
治痔瘡法：鮮菠菜100克，冬瓜50克，小米100克，小米淘淨同冬瓜片一起放入鍋內，加上適量的水熬成粥，再將菠菜放入粥內，繼續熬10分鍾。空腹時服用，每日1次。
中醫提醒：在日常飲食中，有人認為菠菜和豆腐是極好的搭配，其實菠菜含草酸比較多，與含鈣豐富的食物，比如豆腐共烹，就會形成草酸鈣，這樣不僅不利於人體對食物鈣的吸收，又影響胃腸消化。
美“食”每刻
大家都知道菠菜的營養十分豐富，那營養的蔬菜就一定能做出可口的菜肴，不妨讓我們一起來做做。