生菜極富營養，含有抗氧化物、β-胡蘿卜素以及維生素E、維生素C和維生素B1、維生素B2、維生素B6，還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂和少量的銅、鐵、鋅。我們在日常生活中多吃些生菜能改善胃腸血液循環，促進人體對脂肪和蛋白質的消化吸收。
一、生菜—減肥福星
生菜中含有較多的膳食纖維，具有吸水的特性，特別是水溶性纖維能在胃腸中形成一種粘膜，使食物營養素被人體消化吸收的過程減慢，增加人們的飽腹感，從而降低進食欲望，適當減少進食量，防止暴飲暴食，減少熱量的攝取，預防肥胖，所以又叫減肥生菜。
二、生菜—心髒嗬護者
生菜的莖葉中含有萵苣素，所以我們常常在吃的時候感覺它有點苦味，而萵苣素對人體而言是一種不可多得的好東西，它具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，還有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心髒病患者極為有益。
三、生菜—抗癌明顯
生菜中含有原兒茶酸物質，對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑製作用。現在，經大量的研究顯示，它對胰腺癌也有明顯的抑製作用。
四、生菜—提高免疫力
生菜中還含有大量的維生素C和少量的碘元素，維生素C能刺激身體製造幹擾素，破壞病毒，減少白血球與病毒的結合，保持白血球的數目；而碘元素對人的基礎代謝、心智和骨骼發育甚至情緒調節都有重大影響，因此經常食用生菜有助於消除緊張，幫助睡眠。
健康推薦
生菜能保護肝髒，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，預防膽石症和膽囊炎。此外，生菜還可以清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。
止嘔吐法：生菜50克，韭菜50克，生薑20克，共洗淨搗爛取汁服，每日2劑，7天為一療程，可以緩解嘔吐。
治腹脹法：生菜50克，大麥50克，將大麥和比麥多5倍的清水放入鍋裏煮沸10分鍾，加入切成絲的生菜，蓋上鍋蓋再慢燉50分鍾，一天喝數次。
治口腔潰瘍法：生菜200克，洋蔥200克，先將切好的洋蔥放入鍋內炒變色，再加入生菜炒勻，放上小量的鹽。生菜和洋蔥都含硫成分，有治療功效。
防糖尿病法：生菜100克，豬胰1條，冬瓜皮50克，加水煮熟，少加些油、鹽和調料（不要加酒、糖）吃下，一日1劑，連吃20天。
增強記憶法：生菜50克，鵝蛋1個，把生菜切成細絲和磕破的鵝蛋一起放入碗內，然後加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連吃5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效。
治皮膚病法：生菜400克，淘米水4000毫升，30分鍾一起燒開，去除生菜，用水沾洗癢處，一日1次，連洗3天。
治濕疹法：生菜50克，綠豆150克，生菜榨成汁，綠豆炒焦研成粉，用醋將兩者調勻塗患處，一日2次，連塗一星期可根治。
中醫提醒：生菜在種植過程中，可能有農藥化肥的殘留，所以在選擇生吃前一定要洗淨。並且，生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應盡量避開蘋果、梨、香蕉，以免誘發赤褐斑點，過早腐爛。生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。
美“食”每刻
生菜含有豐富的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。生菜除了生吃、清炒以外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。
一、清炒生菜
美食原料：生菜500克，食用油、鹽、雞精適量。
美食做法：
1.生菜先泡十分鍾，把農藥泡出來。
2.泡完後用清水洗兩遍，撈出瀝幹水分。
3.燒鍋放油，把瀝幹水分的生菜放入鍋內翻炒。
4.30秒後生菜變軟，加入鹽和味精，翻炒拌勻後就可以起鍋了。