第九篇第二章3 養肝護肝總領健康全局
肝為人體的“將軍之官”，清代醫學家周學海在《讀醫隨筆》中說：醫者善於調肝，乃善治百病。由此，我們可以看出肝對人體健康具有總領全局的重要意義。
《黃帝內經》中記載，肝的生理機能有主疏泄，肝藏血。
肝主疏泄在於保持全身氣機的流暢，調節人體精、氣、神、血、水的正常運轉，肝的疏泄功能是人體髒腑功能活動的基本形式的概括。肝失疏泄致百病，而善於調肝，使肝之疏泄如常，亦能治百病。
肝藏血是說肝髒有貯藏、調節全身血量的作用。當人體活動的時候，機體的血流量增加，肝髒就排出貯藏的血液，以供機體活動的需要；當人體在休息和睡眠時，機體需要血液量減少，多餘的血液則貯藏於肝髒。故《黃帝內經》有“人臥血歸肝”之說。
如今，肝病被稱為“中國第一病”，現代人每天都生活在毒素的包圍之中，而肝是人體中最大的排毒器官，它肩負著排除血液毒素，幫我們管理營養的重擔。為了遠離肝病，保護肝髒，我們要注意以下幾點：
1.不要過量飲酒
酒精主要含有乙醇，有刺激、傷害肝細胞的毒性作用，可使人的肝細胞發生變性和壞死。一次大量飲酒，可以損傷飲酒者大量的肝細胞，引起轉氨酶急劇升高；如果長期飲酒，還可以導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。研究表明，一個人如果每日飲白酒3兩以上，1年就可發生酒精性脂肪肝，連喝16年，就可演變為肝硬化。
2.飲食有節
不能暴飲暴食，並注意食物禁忌，如不能飲酒，忌吃雄雞、鯉魚、牛、羊、狗肉等發物；少食油膩辛辣刺激性強的食物，如肥肉、豬油、辣椒、油炸上火等食物。做到不偏食，注意五穀為養，五果為助，五葷為充，合理均衡的搭配飲食。
3.勞逸結合，切勿過勞
隨著人們年齡的增長，肝的重量逐漸減輕，肝細胞的數目逐漸減少，肝的儲備、再生、解毒能力下降，過度勞累或精神緊張，肝很容易受到損害。所以我們在工作、學習時不能過於勞累，不宜苦幹、加班加點和熬夜，性生活應適當節製，等等。
4.保持快樂的情緒
快樂可以增加肝血流量，活化肝細胞。而怒氣不僅傷肝，也是古代養生家最忌諱的一種情緒，“怒氣一發，則氣逆而不順。”動不動就想發脾氣的人，在中醫裏被歸類為“肝火上升”，意指肝管轄範圍的自律神經出了問題。在治療上，一般會用龍膽瀉肝湯來平肝熄火。透過發泄和轉移，也可使怒氣消除，保持精神愉快。