□原料 鮮猴頭菇180克，竹絲雞1隻（約700克），紅棗5枚。 □調料 生薑1塊，料酒少許，精鹽適量，陳皮1塊。 □做法 ①將猴頭菇洗淨，切厚片；紅棗去核洗淨。 ②將竹絲雞刮洗幹淨，去雞腳，斬大件；起鍋燒沸水，將雞大件入水汆燙去除血汙，撈出瀝水。 ③把全部材料放入燉盅內，加開水適量，加料酒、生薑；加蓋，小火隔開水燉2～3小時，用精鹽調味即成。 食用心得 吉林省鬆原市寧江區和平街楊慶元 此菜熱量低，經常食用，有利於降低肝內脂肪含量。