□原料 鮮蓮藕1000克。
□調料 枸杞子30克，白糖6大匙，番茄醬4大匙，白醋3大匙，大紅辣椒60克，精鹽1小匙。
□做法
①將鮮藕洗淨，切成厚片，放入沸水鍋內焯熟，撈出投涼。
②大紅辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成1厘米方丁；枸杞子去掉果柄，洗淨。
③將白糖、醋、番茄醬、精鹽、枸杞子同放在一碗內，拌和均勻即成泡醃調味料。
④將鮮藕、紅椒丁一層一層地裝入壇內，兩層之間抹均泡醃調味料，置於陰涼處泡醃24小時，然後放入冷藏箱內，隨時取食。
食用心得
重慶市銅梁縣新複鄉謝前力
此菜含有豐富的維生素E，有很好的軟化血管的作用。