□原料 山藥350克，雪梨1個，青椒1個，黑木耳5克，雞蛋2個，澱粉40克。
□調料 蔥花、薑末共10克，水澱粉8克，精鹽3/5小匙，植物油800克（實耗35克）。
□做法
①山藥洗淨切月牙形片；梨去皮切片；青椒洗淨，切菱形片；黑木耳泡開，洗淨，用手撕成塊。
②雞蛋打散加澱粉調成糊；炒鍋燒熱，倒入植物油，將山藥片放入雞蛋糊中裹勻，下入六七成熱油中炸至色呈淡黃時，撈出。
③炒鍋燒熱，倒入植物油，煸香蔥花、薑末，先放入青椒片和黑木耳略煸，再放入炸好的山藥，加精鹽炒勻，最後放雪梨片，放入水澱粉炒勻至湯稠時盛入盤中即可。
食用心得
黑龍江省望奎縣5街27委於宏
此菜性平，含有果糖、蘋果酸，可幫助睡眠。