□原料 排骨1條（約80克），花生米20克。 □調料 蒜頭15克，香油、精鹽適量。 □做法 ①排骨洗淨，剁成3厘米的長段，待用。 ②起鍋燒沸適量清水，將排骨肉入沸水中燙透，撈出瀝水待用。 ③花生米、蒜頭去衣洗淨。 ④鍋內放入適量清水燒沸，加入排骨和花生米，旺火煮沸後，小火燉2～3小時，用精鹽調味，待排骨、花生米熟爛後，打淨浮沫，淋入少許香油出鍋即成。 食用心得 雲南省玉溪市新平縣張紹支 此菜味甘性溫，能治療神經衰弱、健忘、失眠、多夢。