□原料 櫻桃番茄5000克，芹菜40克。
□調料 香菜30克，精鹽200克，辣椒粉40克，辣根40克，丁香粉3克，果酸（或白醋）150克，香葉粉2克，白糖4小匙，味精1小匙。
□做法
①將番茄去蒂，洗淨，放入沸水鍋中掉燙1分鍾，撈出投涼，瀝幹水分；將香菜、芹菜洗淨，切成碎末。
②將香菜、芹菜與辣椒粉、丁香粉、香葉粉一起倒入鍋內，加上1500克清水、白糖、果酸、味精、辣根，燒沸後煮30分鍾，倒出，過濾，冷卻。
③將番茄裝入壇內，倒入調味湯料，置於陰涼處，醃漬24小時即可食用。
食用心得
山西省大同市新榮區李聰
豐富的維生素C是腸道的潤滑劑，堅持吃可以減少、緩解便秘症狀。