□原料 鴨脯肉300克，淨核桃仁100克，蛋清1個，水澱粉20克。
□調料 白糖1小匙，黃醬30克，味精1/5小匙，精鹽2/5小匙，料酒1小匙，香油1/2小匙，植物油600克（實耗25克）。
□做法
①鴨脯肉切丁，加蛋清、澱粉、精鹽抓勻漿好；核桃仁放人碗中，用沸水浸泡一會兒剝去外皮。
②炒鍋燒熱，倒入植物油升溫至四成熱時，放入核桃仁，用小火炸至金黃色時撈出，放入鴨丁劃散至八分熟，撈出瀝油。
③鍋內留少量油，放入黃醬炒幹水分，加入白糖，至溶化時倒入料酒，加入精鹽、味精一起炒，當醬和油分離時，醬即起黏性，迅速倒入鴨丁，核桃仁翻炒，使醬粘在鴨丁上，澆上香油即可裝盤。
食用心得
遼寧省康平縣東關屯鎮孫白村苗岩
這道菜含有豐富的營養物質，適合於性功能障礙人群食用。