□原料 鯇魚頭1個，豆腐6塊。 □調料 薑絲少許，料酒1大匙，精鹽適量。 □做法 ①首先將魚頭沿脊椎骨平刀剖開，然後去鰓、鱗，洗淨，在魚頭近頭脊肉處剞一字刀。 ②將魚頭放入容器內，加料酒、薑絲抹勻，碼味備用。 ③放入油鍋中將魚頭煎黃取出，其他原料擇洗幹淨待用。 ④煲內加清水煲滾，將所原料下入煲內旺火燒沸，轉至小火慢煲1小時，下入精鹽調味即可。 食用心得 黑龍江省雙城市鄉和平村賈玲 此湯能夠改善睡眠，增強食欲及人體免疫力，防治口腔潰瘍。