□原料 公雞1隻，栗子200克，核桃仁20克，甜杏仁10克，紅棗5枚。
□調料 蔥段、薑絲、精鹽、黃酒、醬油、味精、白糖、熟豬油各適量。
□做法
①甜杏仁、核桃仁用沸水浸泡去皮，撈出瀝幹水，再放入溫油鍋內炸至金黃色，撈出將甜杏仁碾成末；栗子切成兩瓣，入沸水煮片刻撈出，去殼衣；將雞刮洗幹淨，切成塊。②鍋內放入豬油，油燒七成熱時，放入雞塊翻炒，加入黃酒、薑絲、蔥段、白糖、醬油炒至雞肉上色後，再加適量③水以及核桃仁、紅棗煮沸，改用小火，加蓋燉1小時，加入栗子燜至雞肉熟爛，湯調好味澆在雞肉上，再撒上杏仁末即成。
食用心得
新疆米泉三道壩初慶
此菜可以保護胃腸道黏膜，並且營養豐富，經常食用，可預防胃及十二指腸潰瘍。