□原料 大白菜心250克，幹豆腐250克。 □調料 大醬1.5匙，甜麵醬1小匙，大蔥20克，花椒油1大匙，香菜10克，精鹽適量。 □做法 ①大白菜心切成羅圈絲，裝在深盤中。 ②幹豆腐切成3厘米長的絲，放入沸水中，略煮開，撈出用涼水投洗，控淨水分，碼在大白菜心處。 ③大蔥切成細絲、香菜洗淨切成末撒在幹豆腐絲上，然後將大醬、麵醬、花椒油和鹽拌勻澆在上麵即可。 食用心得 杭州市上城區金獅苑16棟金潔 此菜含有豐富的蛋白質及維生素，適合於骨質疏鬆患者食用。