□原料 白豆腐幹200克，韭菜花100克，紅辣椒100克。 □調料 醬油1大匙，精鹽、味精各1/3小匙，香油1小匙。 □做法 ①白豆幹先切成片再切成絲，用開水汆一次，並用開水浸泡半小時，撈出，擠幹水分。 ②將紅辣椒切成細絲，韭菜花切段與辣椒放一起，用開水燙熟，撈出，瀝幹。 ③將3絲放在碗裏，加上醬油、味精、精鹽、香油拌勻即可。 食用心得 白山市撫鬆縣泉陽鎮權文成 此拌菜能夠促進食欲，豆腐幹中有大量的鈣質，經常食用能夠防治骨質疏鬆。