□原料 大蝦幹100克，西芹300克。 □調料 精鹽1/2小匙，味精1/5小匙，蔥油2小匙。 □做法 ①將大蝦幹投入沸水鍋中，用開水焯一下，撈出，瀝水，待用。 ②西芹除去老黃葉，用清水衝洗幹淨，將西芹切塊，放在開水鍋焯1分鍾，撈出衝涼，和蝦幹、精鹽、味精、蔥油等調料拌勻入味，裝盤即成。 食用心得 湖北省襄樊市南漳縣九集鎮張玉 菜中的蝦幹具有豐富的鈣質，適合於骨質疏鬆人群。