□原料 淨冬筍200克，黃瓜100克。 □調料 精鹽1/2小匙，味精1/5小匙，料酒1小匙，薑末5克，雞湯50克，植物油20克。 □做法 ①冬筍洗淨，放入沸水鍋中煮5分鍾；撈出用冷水過一下，切成片；黃瓜洗淨，切成與冬筍相仿的片。 ②炒鍋燒熱，倒入植物油；煸香薑末，放入冬筍片略炒，再放入黃瓜片，倒入料酒，加精鹽、味精和雞湯，用旺火翻炒幾下，出鍋裝盤即可。 食用心得 福建省莆田西天尾東星劉婕 此菜清淡可口，並且營養豐富，含有豐富的鐵質，能夠防治缺鐵性貧血。