——當歸
“性味”
當歸味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經。
“功效”
補血活血，又兼能散寒止痛，甘溫質潤，為補血要藥。
“主治”
血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風濕痹阻的疼痛證。
“常用藥膳方”
方一：當歸汁
原料：當歸5～15克。
做法：用水煎服，一般生用，為加強活血則和酒炒用。
提示：通常補血用當歸身，活血用當歸尾，補血與補血時用全當歸。
方二：當歸羊肉湯
原料：當歸15克、生薑15克、羊肉200克。
做法：將生薑切片、羊肉切小塊、當歸切薄片，三味同放鍋內加清水適量煮湯，待羊肉熟爛後再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味即可。
提示：飲湯食肉。此方有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效，可用於治療產後血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食欲不振等一係列婦科疾病。
方三：當歸豬肉湯
原料：豬心1個，當歸15克，黨參20克（或人參10克）。
做法：將黨參、當歸洗淨入水中煮30分鍾後，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生薑、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可。
提示：本方有益氣、養血、補血之功效、適用於心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經衰弱等症。
——白芍
“性味”
苦酸，涼。
“功效”
養血柔肝，緩中止痛，斂陰收汗。
“主治”
治胸腹脅肋疼痛，瀉痢腹痛，自汗盜汗，陰虛發熱，月經不調，崩漏，帶下。
“常用藥膳方”
方一：白芍甘草胡椒末
原料：白芍200克，甘草150克，白胡椒20克。
做法：將上述三種藥物共研細末即可。
提示：每次5克，每日3次，飯前30分鍾口服。可連服2個月。此方適於由消化性潰瘍引起的缺血者。
方二：烏雞補血湯
原料：烏雞一隻，當歸，熟地，白芍，知母，地骨皮各10克。
做法：烏雞去毛及內髒，放當歸，熟地，白芍，知母，地骨皮各10克於雞腹內，用線縫好，煮熟後去藥。
提示：食肉喝湯。治氣血不足，月經不調，潮熱盜汗等。
——熟地
“性味”
味甘，性微溫。
“功效”
熟地味甘微溫質潤，既補血滋陰，又能補精益髓。
“主治”
血虛萎黃，眩暈，心悸失眠，月經不調，崩漏等症。
“常用藥膳方”
方一：當歸鴨
原料：當歸5錢，熟地3錢，川芎1錢，白芍2錢，黨參2錢，黃芪2錢，枸杞5錢，桂枝1錢，鴨1隻（大約3斤左右）生薑、米酒、鹽各少許。
做法：將藥材放置鍋內，加水6杯，燒開後以小火熬約40分鍾後過濾取藥汁備用。鴨去內髒洗幹淨（可整隻或切成塊狀）入鍋內，倒入上述藥汁，加入生薑、米酒再加適量水以淹過鴨為宜。放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸熟後加鹽即可。
提示：趁熱服用，能調補氣血，適合貧血病患者，麵色萎黃，頭暈目眩，疲勞倦怠，缺乏體力，手腳易冰冷者食用。
方二：四物湯
熟地20克，當歸20克，白芍15克，川芎10克。用水煎服，每日飲1～2次。
——何首烏
“性味”
苦、甘、澀，溫。歸肝、心、腎經。
“功效”
解毒，消癰，潤腸通便。
“主治”
瘰癘瘡癰，風疹瘙癢，腸燥便秘，高血脂等。
“常用藥膳方”
方一：何首烏煨雞
原料：製首烏30克，母雞1隻，食鹽、生薑、料酒各適量。
做法：將製首烏研成細末，備用。將母雞宰殺後去毛樁及內髒，洗淨，布包製首烏粉，納入雞腹內，入瓦鍋內，加水適量，煨熟。從雞腹內取出製首烏袋，加食鹽、生薑、料酒適量即成。
提示：食用時，吃肉，喝湯，每天服2次。補肝養血，滋腎益精。適用於血虛、肝腎陰虛所引起的頭昏眼花、失眠等症。
方二：何首烏粥
原料：何首烏30～60克，粳米100克，大棗2～3枚，冰糖適量。
做法：何首烏入砂鍋煎取濃汁，去渣，與粳米、大棗、冰糖同煮為粥。
提示：供早晚餐服食。養肝補血，益腎抗老。適用於老年肝腎不足，陰血虧損，頭暈耳鳴，頭發早白，貧血，神經衰弱以及老年性高血脂，血管硬化，大便幹燥等病症。
3.補陰養陰主要中藥介紹
陰虛是指由於體內津液精血等陰液減少，以陰虛內熱為主要特征的體質狀態。先天的不足、或者因久病失血、積勞傷陰都有可能會導致陰虛病症。如果家族成員體型多偏瘦，孕育時父母體弱、或後天失養，都可能導致陰虛。人體內的陰氣與陽氣有著相互製約的作用，陰虛則不能製陽，陽氣就會相對偏亢而出現熱象。素體陰虛或久病耗陰，可能出現手足心熱、麵色潮紅、五心煩熱、盜汗、大便幹燥、口渴喜冷飲、兩目幹澀、舌紅、脈細數等不良症狀。
平時主食及豆類以選擇小麥、糯米、黑芝麻、綠豆等礦物質豐富的食物，及豆腐等豆製品為佳。肉蛋奶則是豬肉、豬皮、鴨肉、甲魚、黑魚、烏賊魚、鱉、螃蟹、海蜇、海參、牡蠣、兔肉、蛤蜊等性味寒涼，有滋陰補虛作用的食物，平時應該多注意蔬菜的選擇，蔬菜裏含有豐富的微量元素。不宜食用辛溫大熱的食物，而且還要很重視每一餐的營養。
腎陰是一身陰氣的根本，適宜多吃滋補腎陰、滋陰潛陽的藥物。這類藥物味多甘、性多寒涼，具有滋補機體陰精的功效。常用滋陰藥物有沙參、天冬、枸杞子等。
——沙參
“性味”
苦、微寒、無毒。
“功效”
養陰潤肺，益胃生津。
“主治”
肺熱咳嗽，婦女白帶等。
“常用藥膳方”
沙參粥
原料：沙參15～30克，粳米1～2兩，冰糖適量。
做法：先取沙參15～30克，煎取藥汁，去渣，入粳米煮粥，粥熟後加入冰糖同煮為稀薄粥。或用新鮮沙參30～60克，洗淨後切片，煎取濃汁同粳米、冰糖煮粥。
提示：趁熱服用。潤肺，養胃，祛痰，止咳。適用於肺熱肺燥，幹咳少痰，或肺氣不足，肺胃陰虛的久咳無痰，咽幹，或熱病後津傷口渴。
——天冬
“性味”
寒；甘、苦；歸肺、腎經
“功效”
養陰潤燥，清肺生津。
“主治”
肺燥幹咳，頓咳痰黏，咽幹口渴，腸燥便秘。
“常用藥膳方”
方一：天門冬粥
原料：天門冬15～20克，粳米100克，冰糖適量。
做法：將天門冬水煎，去渣取汁。將粳米加入天門冬汁煮粥，候熟，入冰糖少許。稍煮即可。
提示：空腹食用。養陰清熱，潤肺滋腎。治肺腎陰虛、咳嗽吐血、陰虛發熱、便秘等症。
方二：龍眼二冬鮑魚湯
原料：天冬30克，麥冬30克，龍眼肉20克，鮑魚肉60克。
做法：將天冬、麥冬、龍眼肉洗淨，鮑魚用開水浸發3個小時左右，切片，然後全部用料放入鍋中，加適量開水，文火隔水燉3個小時，調味即可。
提示：飲湯吃鮑魚肉。滋腎潤肺，養陰清熱，用於勞熱咳嗽，口幹欲飲等患者。
——枸杞子
“性味”
甘，平。
“功效”
補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。
“主治”
治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。
常用的補陰藥膳有：
方一：枸杞白鴨湯
原料：枸杞子30克，生地黃100克，淮山100克，女貞子50克，白鴨1隻（約1500克），蔥、薑、米酒、胡椒粉、味精、鹽適量。
做法：將白鴨去毛及內髒，切小塊；將上4味中藥洗淨，同放入鍋中，加清水適量，煎至白鴨肉熟爛，加上調味即可。
提示：飲湯吃白鴨肉。每天1料。養陰滋腎。適用於婦女麵部之黃褐斑，同時兼有腰膝酸軟、形體消瘦、眩暈耳鳴、午後潮熱等。
方二：枸杞豬腰湯
原料：豬腰2隻，枸杞子、山萸肉各15克。
做法：共放入砂鍋內煮至豬腰子熟。
提示：吃豬腰子喝湯，養陰補腎，有緩解疲勞的功效。
方三：枸杞桂圓肉
原料：枸杞子、桂圓肉各500克。
做法：先將枸杞子洗淨，然後與桂圓肉一並置砂鍋內，加水用文火煎煮；邊煮邊攪動，不使結底，時時加水，不使幹枯；待熬成膏，用瓷罐收貯。
提示：每日2次，每次取1匙，開水化開後服下。補益心脾，滋養肝腎，養血安神，明目益智。
4.補陽壯陽主要中藥介紹
凡是能夠補充人體陽氣，可以治療陽虛的藥物，都是補陽藥，也稱為壯陽藥。人體的陽虛之症多與腎陽虧虛有關，所以壯陽藥多以補腎助陽藥物為主。人體腎陽不足，還會影響其他髒腑的功能。所以壯陽對人體來說是很重要的。
壯陽的方法有很多，壯陽藥馬上可以看到效果，令人樂此不疲，盡管後遺症很大，但壯陽藥還是很有市場，因為部分病人的無知，媒體廣告的惡意宣傳，都使得這種方法一直在流傳甚至擴大。實際上，長期使用壯陽藥會嚴重影響人的身體健康，因此應在醫生指導下使用。
——鹿茸
“性味”
甘鹹、溫。
“功效”
補精髓，助腎陽，強筋健骨。
“主治”
腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、遺精、腰膝痿弱、虛寒帶下及久病虛損等症。
“常用藥膳方”
方一：鹿茸酒
原料：鹿茸3克，山藥30克。
做法：將山藥切片，裝入紗布袋內，紮緊袋口。取白酒1斤，將紗布袋放入酒瓶內蓋好蓋，封口，浸泡7天即成。
提示：每次半兩，每日1～2次飲用鹿茸甘鹹性溫，能壯元陽，益精髓。
方二：鹿茸丸
原料：鹿茸。
做法：將鹿茸研成細末，每次分服1～3克加入丸散，隨方配製。
提示：壯腎陽，益精血，強筋骨，調衝任，托瘡毒。主治陽痿早泄，宮寒不孕，頭暈耳鳴，腰膝腰痛，肢冷神疲，筋骨萎軟。
——人胞
“性味”
甘、鹹、溫。歸肺、肝、腎、胃、大腸經。
“功效”
敗毒抗癌、補虛養血、益精助陽。
“主治”
用於氣血不足，用於陰陽兩虛：精虧神疲。
“常用藥膳方”
方一：冬蟲夏草龍眼肉
原料：冬蟲夏草10克，龍眼肉25克，人胞（即鮮胎盤）1具，瘦肉250克。
做法：將鮮胎盤去除羊膜，剪去臍帶，反複用水漂洗至無色，切塊；其餘用料洗淨，將瘦肉切塊；將所有用料放入鍋內，加清水適量，隔水燉熟，加調味料適量。
提示：趁熱食用。方中味甘性溫，補益肝腎。人胞有溫腎補精、益氣養血的作用，用於補益精血。
方二：紫河車燉烏雞骨
原料：烏骨雞1隻，紫河車1具，生薑、食鹽、料酒、胡椒適量。
做法：將胎盤橫直割開血管，用水反複洗淨。另取花椒裝入布袋中加水煎湯，去渣，將洗淨之胎盤置花椒湯中煮2～3分鍾，撈出，瀝淨水，置雞湯中共燉至熟，切塊。
提示：空服或佐餐用即可。紫河車燉烏骨雞為民間常用食療品之一，有滋補強壯的功效。適用於腎虛陽萎、遺精早泄等。
——狗腎
“性味”
鹹，大熱。
“功效”