（１）酒醉的表現①興奮期：飲者多數表現麵色發紅，這是由於酒精作用於麵部血管使血管擴張的一種現象；也有的人因為血管收縮而表現為臉色蒼白，自覺身心愉快，毫無顧慮，高談闊論，滔滔不絕，甚至表現粗魯無禮貌，容易感情用事，或怒或慍，或悲或喜，有時則寂靜而入睡。②共濟失調期：表現為動作逐漸笨拙，頭昏暈眩，行動蹣跚，舉步不穩，難以保持身體的平衡。在思想意識方麵常常語無倫次，含糊不清。③昏睡期：此時血中的酒精繼續向中樞神經滲透浸入，隨之逐漸轉入昏睡期，表現為臉色蒼白，皮膚濕冷，瞳孔正常或擴大，呼吸緩慢而有鼾聲，脈搏增快，體溫正常或降低。嚴重時可因延髓受抑製、引起呼吸中樞麻痹而死亡。
酒醉往往可引起急性酒精性胃腸炎。特別是平常沒有飲酒習慣的人，大量飲用烈性酒，由於酒精直接刺激胃黏膜細胞而產生充血水腫及分泌功能、消化功能紊亂，出現惡心、吐、打嗝、上腹部難受不適或者胃部疼痛。
（２）防治措施①不飲酒或飲適量的低度酒。②不要空腹飲酒。空腹開懷暢飲隻要達３０分鍾，酒精對人體的毒性反應便能達到高峰，埋頭喝悶酒、飲賭氣酒或賭酒量都極容易酒醉。③不要邊吸煙邊飲酒。飲酒時吸煙不僅能加快煙中有毒物質在體內的吸收，而且兩者之間會產生協同作用，增加毒性作用。④選擇醒酒的食物。許多食物都有緩解酒精毒性和加速乙醇排泄的作用，如涼拌蘿卜絲、糖醋白菜、鮮柿子、黑豆、綠豆、扁豆汁和新鮮水果汁都有良好的醒酒作用。⑤酒後不宜過多活動。酒精在人體內的排泄比較緩慢，通常酒精的分解物乙醛至少需要３～４小時才會失去毒性作用，飲酒後過多活動會加劇酒精的毒性反應。⑥患有高血壓、心髒病、肝病、胃潰瘍、肝及腎等急（慢）性疾病者，不宜飲酒。在服用阿司匹林、保泰鬆、降糖寧、優降靈、苯巴比妥等藥物時更不宜飲酒。
在治療方麵，輕度醉酒者大多數不需治療，經過昏睡即可自愈。昏睡時要注意保溫，以維持正常體溫。如果呈深度昏迷，則須立即送醫院救治。
２．酒癖
酒癖是指長期飲酒的人，由於酒精的藥物化學毒性作用，使其形成了對酒精的依賴性，產生了酒癮。每日三餐必需飲酒，甚至臨睡也必酌，才能上床安睡。如果突然中斷飲酒或急驟減少飲酒量，就會發生一係列症狀與體征。
這種對酒精產生的依賴性酒癮，稱之為酒癖，酒癖實質上就是慢性酒精中毒。世界各國對慢性酒精中毒患者的稱呼各異，歐美稱之為“酒癖”，日本稱為“大酒家”，我國稱為“酒魚”或“酒癮”等等。多數學者認為，采用“酒癖”這個名稱比較恰當而通用。
（１）酒癖的表現酒癖最典型的表現是對酒精產生依賴性，每天必需飲酒，有的酒癖患者隻飲酒稍吃菜，連主食也很少吃或不吃。由於酒精不斷地刺激胃和小腸，可引起小腸功能紊亂，對糧食、蛋白質、無機鹽類、維生素、微量元素吸收障礙，而對脂肪常呈高速度吸收，造成高脂血症。
由於胃腸吸收、消化和運轉代謝機能障礙，酒癖患者常有全身性營養不良，呈現幹瘦型的身軀或浮腫虛胖的體態。
酒癖患者另一個顯著的症狀表現就是，突然中斷飲酒或急驟減少飲酒量時可引起“戒酒綜合征”或稱“酒精脫離症候群”，給患者帶來各式各樣的痛苦，也給周圍的人們造成麻煩。輕微的戒酒反應，常於最後一次飲酒後數小時出現，一般在４８小時後消失，表現為震顫、興奮、失眠、厭食及惡心；較重者呈癲癇發作，往往發生於停止飲酒１２～４８小時之後，一般可發作２～６次。最嚴重的戒酒反應為震顫性譫妄，常於戒酒７７～９６小時後出現，表現為震顫、幻視、幻聽、激動、精神混亂，誤認人物、地點，發熱、心動過速、大量出汗等，病程通常不超過３天，有５％～１０％可引起死亡。
（２）防治措施防治酒癖最積極、最有效的方法就是戒酒。藥物戒酒的方法很多，現介紹幾個比較有效的單方驗方——酒仙樂（又名解酒靈），其藥方由人參、天麻、黃連、黃柏、葛花、葛根、枳子、元胡、麋香等２０多味中草藥組成，經加工製成小瓶粉劑，每瓶含量為１．５克。用法：每次一瓶，可在飲酒前、飲酒後或飲酒時，用白開水送服。
葛花、枳棋子各１５克，砂仁、草蔻各１０克。水煎服，每日服２～４次。
葛花、茯苓各１５克，砂仁、草蔻、木香、人參、白術、青皮、陳皮各１０克。水煎液１００～１５０毫升，每日服２～４次。
用非酒精性飲料代替酒精性飲料也是一種有效的助戒酒方法。市場上有一種去醇飲料，味道和成分與含酒精的飲料無大差別，但飲用者不會發生酒精中毒，對戒酒者是較理想的飲料。