準確識別酸堿食物、陰陽食物
人體最適宜的體液酸堿度應為接近於中性的弱堿性，即pH值在7.35～7.45之間。PH值比7.35低就是偏酸，值越低表明酸度就越高。若得不到及時糾正，疾病就會隨之而來，如：出現疲勞感，手足發涼，易感冒，生疥瘡，免疫力下降，皮膚幹燥，傷口難愈合，甚至思維能力和記憶力減退。如果日常膳食結構合理，酸性堿性食物搭配，就能保持人體體液的正常酸堿平衡。
（1）酸性食物
含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、穀物、油脂、酒類。大魚大肉、山珍海味、糖果甜食及香醇美酒視為美味佳肴，殊不知食用這些食品後，在體內可產生乳酸、尿酸等酸性代謝產物，致使血液PH值下降即酸度增高，長此以往，就形成了酸性體質，影響到全身器官的功能，心腦血管病、糖尿病、精神和神經疾患將乘虛而入。
糖、酒（白酒、啤酒）、米、麵、肉、蛋、貝類、魚等富含糖類、蛋白質、脂肪的食物，由於在體內氧化分解的最終產物是二氧化碳和水，兩者結合就形成酸性的碳酸。不過，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子為例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是堿性食品。
（2）堿性食品
含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水葡萄、橘子、山楂、杏、番茄、蘋果、豆類（不包括蠶豆）及其製品、薯類、海產品（海帶、紫菜）等堿性食品中，因含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等，經身體吸收代謝後生成帶陽離子的堿性氧化物，可緩衝酸性代謝產物。據測定，堿性食物還有奶類、海藻類、茶、咖啡。
英國科學家發現，人腦體液的酸堿度與智商有關。在體液酸堿性允許的範圍內，酸性高時，智商低；堿性高時，智商高。因此科學家提出多吃堿性食品，提高智力水平。堿性食物還有助戒煙，食堿性食物可去頭屑。
食物除了有酸性食物和堿性食物的區別外，也有陰陽之分，一般冷、濕食物屬陰，熱、幹食物屬陽。
鹽、穀物、麵、空心粉、麵包、馬鈴薯、胡蘿卜、蔥頭、雞蛋、魚、海鮮、禽畜肉等都為陽性食品；糖和人工合成的甜品、各種水果、豆腐、葉菜類蔬菜、果汁、蔬菜汁、乳製品等都為陰性食品，在寒冷的冬天多選擇一些含高熱量的陽性食物，為機體提供足夠熱量和能量，以抵禦寒冷；在炎熱的季節裏，則宜更多食用清淡陰性食品，喝足夠的水，以預防出汗引起脫水。
凡午後發熱、手足心熱、口幹舌質光紅、小便短黃、大便幹結、失眠、盜汗等陰虛症者，均不宜吃溫性食物，而應多吃寒性食物，例如：兔肉、綠豆、豆腐、豆漿、梨、甘蔗、蓮藕、柿餅等。凡畏寒、四肢常冷、唇舌色淡、不渴、自汗、小便清長、大便稀薄、陽痿者，均不宜吃寒性食物，而應多吃溫性食物，例如：雞肉、羊肉、狗肉、豆油、生薑、大蒜、大蔥、韭菜、栗子、橘子、桃子等。
身體部位與食物相對照
在人體中，腦有著很重要的作用，因此，每個人都要善待它。下麵就介紹一些對腦有益的食物。
1.全麥製品和糙米
食用糙米是增強肌體營養吸收能力的最佳途徑。糙米中含有各種維生素，對於保持認知能力至關重要。其中維生素B6對於降低類半眈氨酸水平最有作用。
2.大蒜
大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，而隻有存在著足夠量的維生素B1，才能使葡萄糖發揮應有的作用。大蒜本身並不含大量的維生素B1，但它卻能使維生素B1的作用增強，因為大蒜可以和維生素B1產生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠遠強於維生素B1。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量。
3.水果
香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，並能提高人的創造能力；檸檬可提高人的接受能力；菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助。
4.胡蘿卜
胡蘿卜中含有蛋白質、糖、氨基酸、鈣、鎂、維生素B1等營養成分，是強身健腦的佳品。
5.南瓜
南瓜味甘性平，有清心醒腦的功能，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。因此，記憶減退、神經衰弱的人，將南瓜做菜食，每日1次，療程不限，有較好的治療效果。
6.海帶
海帶富含卵磷脂、亞油酸等營養成分，有健腦的功能。海帶等藻類食物中的磺類物質，更是頭腦中不可缺少的。
7.豆類及其製品
大豆中含有優質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質對增強腦血管的機能大有幫助。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合於腦力工作者。另外，大豆脂肪中含有85.5％的不飽和脂肪酸，其中又含有較多的亞麻酸和亞油酸，它們具有降低人體內膽固醇的作用。
8.核桃和芝麻
這兩種物質營養十分豐富，特別是含有豐富的不飽和脂肪酸。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞麻酸、亞油酸等分子較小的不飽和脂肪酸，使血管中的雜質得以排除，提高腦的功能。另外，核桃中維生素的含量非常豐富，對於治療神經衰弱、失眠症，鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。