由此得知，選擇肉品也應該以脂肪較少者為優先選擇才對。因膽固醇過高而食用第一食品類的蛋類時必須抑製食用0.5點，因此缺少的蛋白質必須從第二類中來攝取。攝取魚類的量為2.5點才恰當，因為魚類的脂肪屬於不飽和脂肪酸。
肉醬製品與臘腸以及魚貝類的加工食品中，魚與肉的合成比是多少，大多數成品標識中是無明確指示的。這樣的食品應盡量避免長期食用。菜單中的魚貝類和肉類常常是主菜。基於經濟因素或個人興趣的理由來自由選擇雖好，但是仍應將各種食物混合著攝取，原因是每種食物都有各自的營養成分，混合搭配會讓餐桌豐盛，營養充實。
豆類中特別是大豆及其加工品中含有良好的蛋白質以及鈣、鐵質等。大豆中的脂肪含不飽和脂肪酸，具有預防動脈硬化的效果。
3.綠黃色蔬菜、淺色蔬菜、薯根類、水果
綠黃色蔬菜提供大量胡蘿卜素，在體內促進維生素A的效能。它們是菠菜、油菜、胡蘿卜、青椒、韭菜、南瓜、香菜等。它們含有的胡蘿卜素遇到油時最容易被身體吸收。
淺色蔬菜指的是高麗菜、白菜、洋蔥、小黃瓜、茄子等，含大量的維生素C與植物纖維。這些蔬菜均屬於堿性食物，而穀類與魚貝類、肉類是酸性食物，多吃蔬菜有平衡酸堿性的效果，最好多食用。
薯根類食物的主成分是澱粉，能提供人體所需的能量。它是堿性食物，對於礦物質、維生素C的供給也非常重要。一天食用一點馬鈴薯、地瓜、芋頭等最適當。
馬鈴薯一個（100克重）、地瓜1／4個（70克重）相當於食品類中的一點。馬鈴薯是健康食品中不可或缺的食品。
其他的蔬菜類含有的維生素C，若經過水洗與加熱後將失去50％～70％，但是薯根類食物中的VC僅僅失去約20％。由於它們是儲存在致密的澱粉組織中，所以不易損失。
水果類大致與蔬菜擁有同樣的營養，而且它們多含有果膠及有機酸，又可以生吃，是維生素C的供給源。當然，選擇新鮮與熟透了的水果是正確的做法。
蘋果一個（180克重）、橘子二至三個（200克重）為一點。
水果罐頭與水果蜜餞等已失去原本的成分，若要食用應控製用量。
4.穀類、砂糖類、油脂
食品類中第四類是維持生命活動所需能量的主要來源。但此類食物若食用超過身體所需的量，剩餘的營養將在體內轉變為脂肪而導致肥胖。
在此食品群中，除穀類、砂糖及油脂外，零食與含酒精的飲料等都屬於第四類食品。
一天中，米飯、麵類、麵包類等共食用8點。米飯一點約1／2碗（55克重）、麵包則為一小片（30克重）。砂糖一天攝取一點的量，而肥胖的人因血液中所含中性脂肪的量多，因此一天0.5點較適當。
油脂類則一天攝取2點（20克重）。高膽固醇者應避免攝取奶油、豬油、牛油等動物性脂肪，盡量攝取植物性脂肪。植物油含有亞油酸和不飽和脂肪酸，有降低血液中膽固醇的作用。蛋糕類、堅果類等也含有高能量的脂肪。
含酒精飲料中，一大瓶啤酒的熱量值為3.5點。
如果一個人決定他一天該攝取20點的食物，而又偏愛零食，那麼熱量超出時，將第四類食物中相當點數的食物量減少便可。
以上的內容簡單地整理一下，便是第一、二、三類食品必須每日攝取各3點，合計共9點，對一個成人而言是相當恰當的食量。在各類之中若非減量不可的時候也不該減到3點以下。因此在第四類的食品群裏，應隨著需要而減量。反之，若是運動量多的人，每日20點的食物量不足以維持身體所需時，也可增加第四類食品量或其他食品群量。
根據疾病選擇食物
有些食物或許看起來不太起眼，又或許被人們認為沒有什麼價值，但是，它們在治療某些疾病的時候卻起著非常重要的作用。下麵我們就來看一下，當某些疾病碰上某些食物的時候，會產生什麼樣的效果。
1.視線模糊就吃綠色蔬菜。
綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，因此可以保護眼睛的健康。所以不妨在飯桌上多加一點綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等，都對健康大有益處。
2.得了哮喘做條魚。
最新的研究發現，魚肉中含有豐富的鎂元素。對於患嚴重哮喘的病人，醫生建議：最好每日三餐中至少保證一頓魚類或其他海鮮類食物。另外，菠菜也有同樣的功效。
3.蔬菜治療關節炎。
希臘科學家的實驗表明：綠色蔬菜吃得越多，患關節炎的可能性就越小。愛吃蔬菜的人，老年患關節炎的可能性是不愛吃蔬菜的人的1／4。
4.口氣渾濁多喝水。
中醫認為，口臭與胃火有很大關係，一種簡單易行的方法就是每天盡可能多地喝清水。科學研究發現，口氣不清新的原因是嘴裏有一種叫硫磺的物質，要讓它盡快消失，每天多喝水就解決了。
5.四肢乏力吃香蕉。
運動後四肢乏力要注意選擇含有豐富鉀元素的食品及時補充。補充鉀最理想的選擇就是食用香蕉。