雞肉味甘、性溫，有溫中益氣、添精益髓等功效。凡虛勞贏弱、食少、下痢、小便頻數、病後產後虛弱者宜作為食療滋補品。花生米味甘、性平，有醒脾和胃、潤肺止咳的功效。血虛、脾虛、體弱、肌膚幹燥者宜食之。熱性體質及腸滑便泄者不宜食用。
2.燒冬瓜
冬瓜400克，香菜10克，素油30克，精鹽6克，味精2克。
將冬瓜削去皮，切成長方塊。將香菜洗淨，切成小段。炒鍋置中火上，下素油燒熱，放入冬瓜煸炒到稍軟，加鹽，少水量，蓋上鍋蓋，燒熟後加味精，香菜炒勻即成。
此菜可清熱瀉火、利水滲濕、減肥、清熱解暑及消退痱子，適於熱性體質、肥胖體型、熱病初愈、孕婦以及暑期炎熱食用。高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、肝炎、腎炎、腦血管病病人宜食。虛寒腎冷、久病滑泄者不宜食用。
合理膳食度過更年期
婦女在更年期除了注意精神心理衛生外，合理膳食也十分重要。複合維生素B對維護神經功能，促進消化，預防頭痛、頭暈，保持記憶力等大有裨益。更年期婦女應適當多吃些小米、麥片、玉米、蘑菇、香菇等富含維生素B的食物。
更年期婦女水鹽代謝紊亂，容易發生水鈉滯留，引起浮腫，並進一步引起血壓升高。所以，應對食鹽進行一定的限製，用鹽量宜為中青年時的一半。更年期婦女的脂肪代謝、糖代謝也常紊亂，容易發生血脂升高，血糖升高，體趨肥胖，以及糖尿病、動脈粥樣硬化。所以，更年期婦女要少吃動物脂肪、動物內髒、甜食，多吃些粗糧。隨著年齡增長，基礎代謝降低，容易發生能量過剩。所以，體趨肥胖的婦女應對主食食用量進行一些限製。在膳食上應保證蛋白質供應，可多吃些瘦肉、雞、魚、蛋、乳製品及豆製品。菜子油、豆油、麻油、葵花油等植物油中，不飽和脂肪酸含量較高，過多食用會發生能量過剩。
不少更年期婦女月經紊亂，經血量多，經期延長，周期縮短，常可導致貧血。對此，首先要積極治療月經紊亂，另外可以多吃瘦肉、雞鴨血、動物肝髒及新鮮蔬菜。
更年期婦女鈣磷代謝紊亂，容易發生骨質脫鈣，骨質疏鬆，故應補充鈣。可多吃些含鈣豐富的食品，如魚、蝦皮、芝麻、豆製品等。牛奶中鈣含量多，且易吸收，是理想的補鈣佳品。煙、酒、咖啡、濃茶等具有刺激性，更年期婦女盡量不要接觸。酸棗、紅棗等具有安神降壓作用，可多食用。
更年期婦女如注意心理衛生，合理飲食，不僅能安然渡過更年期，而且許多不適之症可不治而愈。在思想和精神上做好充分準備前提下，養生保健也是必不可少的，祖國醫學認為“婦女以養血為本”，認為隻有氣盈血盈，才能肌潤情舒，邪不可幹。下麵就給更年期婦女推薦三例食用養血藥膳：
1.老雞大棗湯
大棗12枚，老雞一隻，將紅棗洗淨去核納入雞腹內，文火堡5小時，肉爛後加鹽調味，佐餐服食。
2.紅棗黑木耳湯
黑木耳20克，紅棗8枚，用水和冰糖適量，置鍋中獲1小時，吃棗、木耳，喝湯。
3.龍眼糯米粥
糯米40克，龍眼肉25克，粥成入龍眼肉，如小腹冷墜嘔逆，選加肉桂、炮薑，有強溫經驅寒之功。如心腎不交，失眠，選加夜交藤、炒棗仁、合歡花，有養血安神之功。如體肥脂厚，選加橘紅、車前子、川樸，有祛痰化濕之效。
探索人類防衰老的黃金
蛋白質是人類防衰老的“黃金”。蛋白質經過人體內酶的分解，變成氨基酸後，再按其一定程序合成人體蛋白質，如心、肝、腎、肺、腦以及皮膚、毛發等。調節新陳代謝過程中的激素，如甲狀腺素、胰島素以及催化其化學反應的各種酶，能增強人體防禦功能的抗體，也是蛋白質及其衍生物。