現代科學研究證實喝茶有益健康，能夠增強機體抵抗力，防治骨質疏鬆，特別是喝綠茶還有降血脂和抗癌的特殊作用。但是，老年人要慎喝茶，特別是慎喝濃茶。茶對老年人的影響主要包括：（1）茶所含的咖啡因是興奮劑，能興奮精神，促進全身血液循環和呼吸，升高血壓，因此飲用量不宜過大，否則會增加心髒的工作量。（2）喝茶能促使老年人養成喝水習慣，因而有利尿作用，這點對老年人有利。喝水過少會增加腎髒的工作量，以把代謝後的殘物濃縮起來，使之在有限的尿量中排出體外。（3）茶內含有比咖啡因多2～3倍的鞣酸，它能把食物中的蛋白質凝結成塊，因此增加胃腸道的消化工作量，有時會增加便秘與氣脹發生的機會。為此，老年人應注意：（1）睡前避免喝濃茶，以免影響睡眠；（2）有嚴重心髒病、腎髒病、水腫等疾病者，要慎喝茶；（3）有胃腸道疾病和功能紊亂，如胃和十二指腸潰瘍、便秘及脹氣等應慎喝茶。必要時可停用一個時期，以作對照。
比較合理的喝茶法是在清晨起床後，泡一茶缸茶水，慢慢飲呷，不斷加水。這樣在清晨時，茶水內的咖啡因和鞣酸濃度較濃，可使人清醒；到了中午，茶水漸淡；到了下午，就逐漸變為以飲水為主。
7．怎麼科學吃水果
吃水果也要講科學。
（1）食用時間俗話說：水果“上午為金，中午為銀，傍晚為銅，晚上就是鉛了”，可見上午補充水果是最好的。人體經過睡眠之後，胃腸功能正在蘇醒，消化能力不強，但此時身體極需補充營養物質，易於消化的水果自然成了最佳選擇之一。入睡前則不宜吃水果，尤其是纖維素含量高的水果，這對胃腸功能較差的老年人更是不利於健康。
還要注意飯後不宜立即吃水果，因為這樣水果會被食物阻滯在胃內，不能正常進行消化，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等症狀，長時間如此會導致消化功能紊亂。如今講究“餐前水果”。在進餐前半小時左右吃些水果，能有效降低體重，因為果糖可在較短時間內使人體需要的熱量得到滿足，進餐時對脂肪性食物的需求便大大降低，從而防止體內過多脂肪的積存。但不宜空腹吃酸澀味太濃的水果，因會對胃部產生刺激，可能與胃中的蛋白質形成不易溶解的物質。
（2）每日食用量根據中國居民平衡膳食寶塔，每人每天應進食水果200～400g（4～8兩）。老年人可取低值，即200g，以選擇兩種以上為宜。
（3）宜選“個頭”小的太陽是植物的能量之源，因此水果中的營養成分如維生素C、類黃酮等主要存在於果實的外層部分；也就是說，越接近果皮的部分，養分越豐富，裏層就相對少一些。小體積水果從裏到外接受太陽能量更充分，營養成分相對大水果一般會更高些。在正常成熟的前提下，選擇體積正常或偏小的水果品種反而更好。
8．為什麼燕麥降脂作用特別好
之所以說燕麥具有很好的降脂作用，是因為燕麥中的膳食纖維含量非常豐富，達到30％以上，並且可溶性膳食纖維達到1/3以上。膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩種。玉米、小麥等含有的是不可溶性膳食纖維，其主要功能一是吸水，二是填充，從而刺激腸道，達到通便作用。可溶性膳食纖維不僅具有以上功能，還能形成阻隔膜以阻擋糖和脂肪的吸收，從而達到調節血糖、血脂的效果。可溶性膳食纖維像海綿一樣吸收膽固醇並將其排出體外，減少膽固醇在大、小腸被吸收的機會，從而幫助降低血液中的膽固醇含量，也就降低了血脂。燕麥可溶性膳食纖維具有預防心腦血管疾病的確切功效，這一點已得到美國食品藥品監督管理局的認定。每天食用3g由燕麥片提供的可溶性膳食纖維，連續30天，能有效降低人體血液中的膽固醇。
9．為什麼說花生、核桃是“長壽果”
花生、核桃都是高脂肪食物，熱量很高，但是它們也都含有很多不飽和脂肪酸，並且亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸含量豐富，這些脂肪酸是人體每日必需的營養素，但是人體本身又不能合成，隻能靠從食物中攝取。這些脂肪酸可有效降低血清膽固醇含量，並且能使血管更加柔韌，不易破裂，特別是對於中老年人有很好的保健作用；對於患有動脈硬化、心腦血管疾病者也有很大的輔助治療作用。花生、核桃還含有豐富的脂溶性維生素，特別是維生素E除了具有很好的抗氧化和抗衰老作用外，還有美容養顏的功效。所以花生、核桃是當之無愧的“長壽果”。
但是花生、核桃畢竟是高熱量食物，一次性攝入過多，勢必會變成脂肪在機體儲存起來，結果適得其反，所以這類食物宜長期、適量、堅持服用。一般來說，每天服用的重量應在50g左右，大約相當於3個核桃加上5顆花生。注意吃花生的時候，要將花生的紅衣去掉，紅衣的膽固醇含量是花生仁的40倍！
10．為什麼常食玉米對保護心血管有好處
心血管病已成為人類健康的頭號大敵。據世界衛生組織的統計，它每年至少奪走1200萬人的生命。而最近調查發現，長期食用玉米的人患心血管病的概率比一般人要少得多。美國醫學會在對美國的土著居民——印第安人的普查中，竟沒有發現1例心血管病，這與印第安人長年食用玉米有關。玉米的胚芽中含有大量卵磷脂、亞油酸、穀物醇和維生素E等物質，這些物質都能很有效地保護心腦血管，使血管不易老化變硬。此外玉米胚芽油含有84％的不飽和脂肪酸，其中有55％是人體所必需的亞油酸，其對促進生長發育、調節人體免疫、降低血脂水平具有重要作用。玉米胚芽中的保健功能因子可以通過榨取玉米胚芽油的形式保存下來，因此可以在日常的食用油中加入一些玉米胚芽油，其清香而不油膩，多食有益健康。