“嗯，謝謝方先生。”
斯蒂芬妮也不傻，驚喜地望了方洛一眼，按照他的吩咐去做了。
她爸鐵鍋放在火上之後就用雙眼死死的盯著鍋裏，一見有青煙冒起，就立即將火給關上，很是興奮地說道：“方先生，好了，那接下來又該怎麼做呢？”
以前小雅嗎烹飪做蛋炒飯的時候，都是倒了油直接放蛋放米去炒的，卻不像方洛這樣還有著許多說法。斯蒂芬妮到現在是又好奇又激動，她已經隱隱的感覺到了，這位方先生所做出來的蛋炒飯，恐怕是絕對不會簡單。
“先讓鍋涼一涼，現在你把這六個雞蛋給打了。不用打蛋器，就用這個還玩和筷子打。”方洛看著斯蒂芬妮把雞蛋磕入碗中，一麵糾正著她的姿勢一麵道：“速度要快，用力也要均勻，筷子不要過度的深入蛋液，順時針攪動。對，就是這樣。”
很快的，這海碗中的雞蛋就變成了金黃色的液體。斯蒂芬妮也算有著幾分天賦，在方洛的提示之下，這一碗雞蛋打的可謂是可圈可點，不但讓蛋黃和蛋白完美的結合在了一起，而且也沒有產生過多的泡沫。
很多人都認為打蛋應該打出一層泡沫來，其實這是一個很大的錯誤。那樣做隻會加速雞蛋與空氣的接觸，從而改變蛋液的味道，方洛要求的這種手法才是最為正宗的。
看著這碗裏宛如軟黃金一般的美麗蛋液，斯蒂芬妮都快要陶醉了，簡直是無法相信這是出自自己之手。
“接下來就是最重要的步驟了。斯蒂芬妮，你把手放在鍋裏，但是不要碰觸鍋底和鍋麵……嗯，對，就是這個位置。”
方洛看著笑道：“你有什麼感覺嗎？”
“額，我的手心好像被烤的有些很難受啊。”斯蒂芬妮迅速的抽回自己的小手，有些嗔怪的看了方洛一眼。
“那就是鍋太熱了，一分鍾之後，你再試。”方洛笑道：“等到你的手放入鍋中，隻會感覺到溫熱的時候，那就有些差不多了。”
“是這樣啊？”
斯蒂芬妮十分認真地點了點頭，她也是個急性子。
哪裏還等得到一分鍾？基本上美國十幾秒就會伸手去試熱，如此反複了幾次之後，忽然開口大叫道：“好了好了，應該就是現在這個溫度了。”
方洛也用手試了一下，點頭道：“不錯，很有天賦，現在我們可以下來米。”
“下米？不放蛋和油嗎？”
斯蒂芬妮的話音還未落，就是看到方洛已經將分離之後的米飯全部倒入了鍋中。隻是他並沒有將米給全部的倒進去，大概倒入了三分之一後，就將蜜丸放下。他也不用鍋鏟，隻是用一隻手抓住鍋巴，然後開始晃動起這口大鐵鍋。
方洛的這個動作可謂是十分的講究。
基本上就是前三進後三退，然後就開始左右微晃，力道似放未放，用的就是個‘抱字訣’和‘回蕩勁’。如此一來，大鐵鍋就產生了一種離心力，使已經分離的米粒在其中‘咕嚕嚕’地滾動，卻不會粘連在一起，而且有鍋中的餘熱相加，這些米粒就變得更加具有韌性了。