第1節第1周——排出毒素
1.產後第1天食譜
雞蛋小米粥
功效
補血，消食，補益虛損，除熱，解毒。
材料
小米50克，雞蛋1個，精鹽、香油各少許。
做法
1.小米淘淨後，加水上鍋煮粥；雞蛋打散攪拌均勻。
2.開鍋後，轉小火燜煮20分鍾後，掀起鍋蓋，往粥內淋入雞蛋液，再稍煮片刻，加精鹽調味，滴香油，攪勻即可。
提示
雞蛋性質偏寒涼，適合熱性體質的產婦，但寒性體質的產婦在月子期間要盡量少吃哦。
菠菜豬肝湯
功效
排毒，補血，潤腸。
材料
菠菜150克，鮮豬肝125克，生薑3片，大蔥2段，精鹽3克，幹澱粉5克，雞湯適量，熟豬油10克。
做法
1.菠菜擇洗幹淨，放在沸水中燙至變色，撈出過涼水，擠幹水分，切段。
2.鮮豬肝洗淨，切成薄片，與精鹽、味精和幹澱粉拌勻。
3.湯鍋上火，添入雞湯燒開，加入生薑片、蔥段和熟豬油同煮3分鍾後，放入豬肝片及菠菜煮熟，加精鹽調味即可。
提示
菠菜含草酸，必須進行焯水處理。
黑豆蒸草魚頭
功效
開胃，防癌，活血。
材料
草魚1000克，黑豆25克，料酒15克，精鹽、蔥顆、紅椒顆、香油各適量，色拉油25克。
做法
1.草魚宰殺洗淨，揩幹水分，用刀從中間橫著一切為二，取前段（草魚後段另用）劈開成兩半，然後在鰓蓋下拉上花刀；黑豆洗淨，用水充分浸泡。
2.黑豆放入小盆內，注入燒熱的色拉油，攪勻晾冷，加入料酒、精鹽調勻，納入草魚頭拌勻，醃約10分鍾。
3.將草魚頭部擺在盤中，上籠用旺火蒸12分鍾至熟取出，撒上蔥顆和紅椒粒，淋上燒熱的香油即成。
提示
草魚頭醃製時間要夠，這樣製好的成品才夠香夠入味。
清炒紅莧菜
功效
清熱解毒，除濕解痢。
材料
紅莧菜400克，香蔥50克，精鹽、色拉油各適量。
做法
1.將紅莧菜擇洗幹淨，控幹水分，切段；香蔥洗淨，切小段。
2.坐鍋點火，注色拉油燒熱，下香蔥段爆香，倒入莧菜段大火快速翻炒至斷生，加精鹽調味，即可出鍋裝盤。
提示
紅莧菜一定要控幹水分，並且旺火快炒。
芥菜也是一味寒性菜，適用於體質偏熱的產婦進行產後排毒。
酒釀蛋包湯圓
功效
增進食欲，幫助消化，補氣養血，通利乳汁。
材料
無餡湯圓8個，酒釀15克，雞蛋1個，白糖適量。
做法
1.坐鍋點火，添入適量清水煮滾，放入無餡湯圓煮到開始上浮時，加入酒釀，磕入雞蛋。
2.待煮3分鍾至雞蛋成荷包形，加白糖煮2分鍾，即可盛碗食用。
提示
控製好煮製時間，以免雞蛋口感變硬。
2.產後第2天食譜
紫米紅棗粥
功效
補中益氣，健脾養胃，養心安神。
材料
紫糯米50克，粳米30克，幹紅棗20克，奶油40克，冰糖50克。
做法
1.紫糯米、粳米分別淘洗幹淨。紫糯米用冷水浸泡2小時，粳米浸泡半小時；紅棗用水浸泡，洗淨去核。
2.將紫糯米、粳米和紅棗放入鍋內，加適量冷水，以旺火煮沸，轉小火慢熬45分鍾，加入冰糖，續煮2分鍾至冰糖溶化，最後加入鮮奶油，即可盛碗食用。
提示
紫糯米質地比較硬，用清水浸泡的時間應長一些。
赤小豆湯
功效
健脾利水，解毒消癰，消利濕熱。
材料
赤小豆100克，洋蔥絲50克，核桃仁碎15克，麵粉15克，鮮紅椒絲10克，香芹粒少許，精鹽適量，色拉油20克。
做法
1.赤小豆揀洗幹淨，放入鍋中，添入適量清水，蓋上鍋蓋，旺火燒開，撇去浮沫，再轉小火煮1小時。
2.坐鍋點火，注色拉油燒熱，放入洋蔥絲炒至透明，加紅椒絲和麵粉炒香，倒入到赤小豆湯中，同時加精鹽調味，續煮20分鍾，出鍋盛碗，撒上核桃仁碎和香芹粒即成。
提示
麵粉炒出其特有的香味即可，千萬不要炒糊。
赤小豆性質偏寒，體質寒涼的產婦不宜多吃。
菠菜炒豬肝
功效
排毒，補血，開胃，潤腸。
材料
菠菜250克，豬肝200克，幹澱粉15克，醬油、精鹽、蔥花、薑末、色拉油各適量。
做法
1.豬肝泡去血水，擠幹水分，切成厚片，加醬油、精鹽和澱粉拌勻醃5分鍾；菠菜洗淨，切段備用。
2.坐鍋點火，注色拉油燒至四成熱時，下入豬肝滑散至變色，倒出控油；鍋留底油複上火位，炸香蔥花和薑末，下菠菜略炒一下，倒入豬肝片，並加精鹽調味，炒勻裝盤即可。
提示
豬肝表麵光滑，上漿時必須用幹澱粉。否則，滑油時易脫漿。
何首烏雞蛋
功效
補肝腎，益精血，抗早衰。
材料
何首烏10克，雞蛋2個，生薑2片，蔥1段，精鹽、料酒各適量。