編寫這本書也是出於偶然,我在出版界朋友的力邀下,結合自己的生活體驗及多年的從醫經驗,將自己多年的飲食保健心得呈現出來,與廣大女性讀者朋友們共享。本書將摒棄那些外在華麗的包裝,將內在的實用的細節一一呈現。
我很認同古人“藥食同源”之論。早在神農時代,藥與食不分,無毒者可就,有毒者當避。《淮南子·修務訓》為證:“神農嚐百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。當此之時,一日而遇七十毒”。“空腹食之為食物,患者食之為藥物”,唐代《黃帝內經太素》一書中也反映出“藥食同源”之思想。
由此可見,在中醫藥學的傳統之中,藥與食的關係是既有同處,亦有異處。但從發展過程來看,遠古時代是同源的,後經幾千年的發展,藥食分化,若再往今後的前景看,也可能返璞歸真,以食為藥,以食代藥。通過調控日常飲食實現防病治病之功效,這也是我編寫本書的初衷。
本書大致框架如下:
首先,詳細分析普遍存在廣大女性朋友身上的一些常見症狀產生的原因。
其次,給出飲食調整攻略。
再次,詳細解說所需食材的功效及如何辨別、甄選、儲存這些食材等日常生活中非常實用的小知識。
最後,詳細列出食譜及做法,並給出恰當的點評。
依照這個模式,通過查閱大量的資料,論證得出各種食材及食材搭配之功效。後期經逐字逐句修正,一絲不苟地完成了此書編寫。
希望我的勞動成果能為廣大女性朋友帶去健康的福音,在本書的指導下,通過選取具有一定保健作用或治療作用的食材,經過合理的烹調加工,成為具有色、香、味、形的美味食品。既是美味佳肴,又具有養身保健、防病治病之功效,通過這樣合理科學的膳食搭配,吃出健康,吃出美麗,青春不老,歲月無痕。
是為序。
肖輝
2014年8月8日於廣州