牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低；糖類全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑製腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，人體對乳鈣的吸收率也很高，還含有較多的維生素A、維生素D、維生素B2等，這些營養成分對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經發酵後製成幹酪，常吃可以預防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，酸奶還能明目、固齒、防止細胞老化等。
5.每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。
營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白中有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝髒組織損傷有修複作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃中含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。
雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，容易引起動脈粥樣硬化，危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。
6.偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
紅薯有五大功效：①和血補中，營養豐富；②寬腸通氣，促進排便；③益氣生津，增強免疫；④含抗癌物質，能防癌抗癌；⑤抵抗衰老，防止動脈硬化。
紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝髒和腎髒結締組織萎縮，使人體免疫力增強。紅薯還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質疏鬆症。
7.豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”
豆腐的主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度、保護肝髒、促進機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。
8.喜愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國畫大師齊白石先生，畫有一幅《大白菜圖》，獨論白菜為“菜中之王”，並讚“百菜不如白菜”。
老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑。”大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素，還含有能分解致癌物質的亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
9.冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。老話說：“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康。”“揚州八怪”之一鄭板橋曾寫過一副對聯：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的養生之道。
蘿卜含有多種維生素和礦物質，不含脂肪；所含的芥子油和澱粉酶能促進新陳代謝、增進食欲、幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫認為，蘿卜能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血，衄血，消渴，止痢，祛頭痛，利小便等；生吃可以止渴、清內熱、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，並有補益功效。
“蘿卜就茶”，吃點蘿卜，喝點茶水，能消除燥熱，祛體內鬱積的毒熱之氣，對恢複精氣神很有作用。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。但蘿卜不能與人參、橘子同吃。
10.胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是長壽老人的心愛物。
胡蘿卜富含維生素A和胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供預防心髒病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少被破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼幹燥症。胡蘿卜素隻有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，有經驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲放入油中炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上。切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%；切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。