胡蘿卜還有促進大腦物質交換、增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿卜絲，記性會更好。
推薦食譜
【小米地瓜粥】
原料：小米半碗，地瓜1個。
做法：
1.小米淘洗兩遍，提前浸泡1小時，使米充分吸收水分，這樣熬出的粥又軟又稠。
2.地瓜切塊備用。
3.將小米、地瓜倒入鍋中加清水沒過食材，一般按照1杯米、8杯水的比例熬粥。
4.小火慢熬至米爛。
功效：小米具有防治消化不良，防止反胃、嘔吐的功效，還可滋陰養血，使虛寒的體質得到調養，幫助恢複體力。吃紅薯不用擔心發胖，相反能夠減肥，防止亞健康，通便排毒。
將兩種食材熬煮成粥，更適宜老年人食用。
【白蘿卜牛腩湯】
原料：牛腩500克，白蘿卜1個，生薑一小塊，花椒20粒，鹽適量。做法：
1.牛腩洗淨切小塊，生薑切片。
2.鍋裏加水和花椒煮開，下牛腩焯掉血水。
3.白蘿卜洗淨去皮，切大塊。
4.牛腩、白蘿卜和薑片全部入湯鍋中。
5.大火煮開，撇去表麵的浮沫。
6.轉小火兩小時至牛腩熟爛。
7.加白蘿卜再煲20分鍾至熟。
8.食用前調入鹽。
功效：白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。牛腩適宜於生長發育期的少兒及術後、病後調養的人，對中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩有調養功效。
【土豆玉米燉排骨】
原料：排骨500克，玉米1根，大土豆1個，薑一小塊，蒜2瓣，油20克，鹽3克，雞精2克，料酒30毫升，老抽15毫升，八角1顆，香葉1片。
做法：
1.排骨剁小塊，洗淨，放入開水中焯2分鍾，再用溫水衝淨表麵的血沫。薑蒜切片，待用。
2.鍋燒熱，放適量油，下排骨、薑蒜片翻炒片刻，調入少量的老抽翻炒上色，放入八角1顆、香葉1片，加熱水大火燜煮半小時。
3.土豆洗淨去皮，切成與排骨大小相等的滾刀塊。玉米洗淨，切成段，與土豆一起放入鍋中，加入適量鹽，燜至土豆軟爛，調入雞精即可。
功效：玉米和土豆中的膳食纖維含量很高，具有刺激胃腸蠕動、防治便秘和抗癌等作用；玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑製抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
【西紅柿白菜炒豆腐】
原料：白菜1/4棵，西紅柿2個，豆腐1塊，油約30克，生抽30毫升，鹽3克。
做法：
1.將白菜洗淨後，切成絲。西紅柿洗淨後切成3厘米大小的塊。豆腐切成2厘米見方的塊。
2.平底鍋中倒入油，大火加熱，待油七成熱時放入豆腐塊，改成中火，煎約1分鍾後，搖動一下鍋子，將豆腐翻麵（或者用鏟子輔助翻麵），煎成金黃色。
3.放入西紅柿塊炒軟，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱約3分鍾。
4.白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鍾即可。
功效：白菜、豆腐和西紅柿都是抗衰老的理想食物，適合老年人經常食用。美國科學家研究發現，白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相關聯的雌激素，起到抗乳腺癌的作用。西紅柿中的番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能阻斷癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病率。