酒雖然有一定的保健功能，但是如果我們不加節製地暴飲或飲法不當，會給身體造成極大的危害，甚至禍及生命。近幾年來，因飲酒而死亡的人數倍增。所以在飲酒時，我們一定要以健康為第一位，不可過量。
長期飲用烈酒對人體危害大
長期飲高濃度的白酒對咽喉、食道、胃、胰腺、肝膽，生殖細胞、腦垂體後葉的下丘腦都有不良影響。低度酒對人體的危害較小，常飲一些果酒，如葡萄酒以及啤酒等，對人體的健康有一定益處，但也要注意不要過量。
某些疾病患者不宜飲酒
患有高血壓、心髒病、肝病、胃潰瘍及各種疾病的急性期，均不宜飲酒。患糖尿病的人在服用甲磺丁脲、優降糖、降糖靈藥時飲酒，有引起低血糖的危險；風濕性關節炎患者在服用阿斯匹林或維體舒等藥時飲酒，易引起胃腸道出血；而患牛皮癬的人在服用氨甲喋呤時飲酒，則對肝髒的損害極大。另外，我們因睡眠不佳引起的神經衰弱，飲酒後會加重失眠的症狀。
飲酒對神經係統有損害
飲酒後，酒精中的乙醇首先降低大腦的抑製過程，使得大腦失去了對低級中樞的控製。因而所出現的興奮狀態實質上是一種低級中樞過度興奮的表現，容易給人造成錯誤而出事故。酗酒對大腦的抑製逐漸擴散後，低級中樞的機能也得到抑製，興奮狀態消失，抑製加深，於是動作失調，反應遲鈍，再繼續酒精作用，就會引起大腦深度抑製，出現嗜睡、昏迷，最後呼吸中樞麻痹而死亡。
長期飲酒易患肝癌
酒精進入人體後要在肝髒內解毒，先變成乙醛，再變成醋酸，醋酸能破壞組織細胞。長期酗酒使肝髒的負擔加重，當達到一定限度時可以發生中毒性肝硬化，甚至癌變，據統計，飲酒的人患肝硬化的幾率比不喝酒的人多好幾倍。
空腹時不宜飲酒
空腹開懷暢飲隻要達30分鍾，酒精對機體的毒性反應便能達到高峰。埋頭喝悶酒和賭氣豪飲都是容易醉倒的。而邊吃食物邊飲酒，則可延緩酒精在體內的吸收。飲酒時應做到慢飲，同時多吃一些含脂肪和蛋白質的食物，可緩衝酒精對胃黏膜的強烈刺激。含豐富半胱氨酸、卵磷脂及維生素B的食物，也有緩解酒精毒性的作用。
另外，飲酒還有其他一些危害，如飲酒是發生交通事故的主要原因之一；酒精能使運動員成績下降，喝相當一升啤酒的酒精飲料登山，運動成績下降20%，能量消耗增加14%；常飲酒的人還會對麻醉劑的耐受量加大，例如，當施行全身麻醉手術時，乙醚的用量就要加大，從而直接影響手術效果。