營養平衡失調會導致發育不良、肥胖、消瘦以及貧血、齲齒、腳氣病、消化道疾病等發生。情緒異常往往也是營養失衡的信號之一。當一個人出現某些異常情緒或行為時，在排查了其它因素後，我們不妨思考一下自己的飲食習慣。也許你的壞情緒是由於飲食不當營養失衡造成的。要改善自己的情緒，不妨從飲食上下點功夫。
如果你長期情緒多變，容易激動，動不動就想和朋友或愛人吵鬧，或性情暴躁等，應考慮是否自己吃甜食吃得過多了。因為甜食容易讓人產生激動的情緒，這時應限製糖的攝入量，多吃一些無糖食品。
如果你近來變得性格鬱鬱寡歡，反應遲鈍，表情麻木，應考慮一下是否最近攝入的蛋白質和維生素等營養素減少了。如果真是這樣，你最好多為自己補充一些水產類、肉類和奶製品等高蛋白質食物，並吃一些含維生素豐富的西紅柿、桔子、蘋果等新鮮的蔬菜或水果。
如果你經常憂心忡忡，驚恐不安或健忘，應考慮是否缺乏B族維生素。缺乏維生素B1會導致食欲不振，影響腦神經的反應能力，抑製思維能力等。此時，在飲食上您可適當補充些粗糧和雜糧以及蛋黃、豬肝、核桃仁、奶製品和土豆等含維生素B族豐富的食品。
如果你夜間常常手腳抽筋，有時家人還告訴你你夜裏經常磨牙，這可能是缺鈣的表現；若常感頭暈目眩或氣虛，可能是缺鐵所致；若有異食癖，則為缺鋅、錳等微量元素。這時，你就要多食用些含鈣量豐富的奶製品、魚鬆、蝦皮等；含鐵量豐富的豬肝、牛肉、豬血等；含鋅，錳量豐富的禽類及牡蠣等海產品。
如果你經常感到精神壓力大，總覺得喘不過氣來，可能這是維生素C缺乏的現象。維生素C可以說是保護我們健康的多麵手，能增強免疫力，減少心髒病和中風的發病風險，還能保護牙齦和牙齒，防止白內障，加速傷口愈合，緩解氣喘等，甚至對治療不育症還有一定的功效。最關鍵的，維生素C還可刺激腎上腺皮質素的分泌，能對抗精神壓力，所以你平時飲食中應多食用一些富含維生素C的食物。富含維生素C的主要食物有青椒、菠菜、花椰菜、柑橘、檸檬、葡萄柚、草莓、木瓜、芒果、奇異果、哈密瓜等。一般來說，蔬菜中的維生素C含量要高於水果。
如果你最近總感覺身體疲乏，休息不好，那你可能是缺鋅了。鋅是人體酶的活性成分，能促進雄性激素的生成，從而促進肌肉的合成。人體內有足夠的鋅才能保證性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。長期鋅缺乏，男性很容易出現精子數量減少、精子畸形增加以及性功能減退等。而且，鋅還能加速人體傷口的愈合，提高身體免疫力。此外，鋅是合成蛋白質和核酸的重要輔助因子。所以說，補充鋅不僅能促進智力發育，使人耳聰目明，而且能延緩疲勞，振作精神。我們日常吃的食物中含鋅較多的有牡蠣、胰髒、肝髒、血、瘦肉、蛋、粗糧、核桃、花生、西瓜子等，一般蔬菜、水果、糧食均含有鋅，平時隻要飲食合理安排好，一般不會造成缺鋅。