紅色是血液的顏色，也是生命的象征。紅色能促進血液循環，刺激腎上腺素分泌，增強身體能量。紅色食物不僅在視覺上給我們的生活增添了一抹靚麗，而且它還能幫助我們減輕疲勞，並有驅寒作用，可令人精神振奮，增強自信及意誌力，使人充滿力量。
不論是紅彤彤的番茄，還是紅豔欲滴的紅櫻桃，之所以它們會有如此漂亮的外衣，全靠它們所含的各種植物化學元素，番茄紅素、β-胡蘿卜素、紅色花青甙……，這些色素與紅色食物中的其他營養素一起，構成了強身健體的營養物質。紅色食物最典型的優勢在於它們都是富含天然鐵質的食物，我們常吃的櫻桃、大棗等，都是貧血患者的天然良藥，非常適合女性經期失血後的滋補。所以，紅色食物也是女人的食物。
另外，如番茄、紅辣椒、西瓜等紅色食物還是改善焦慮情緒的天然藥物，因為它們含有豐富的β-胡蘿卜素和番茄紅素。除此之外，紅色食物在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，因此紅色食物也成為抑鬱症患者的首選。不過進食過量，會引起不安，心情暴躁、易怒，所以你也要能做到“適可而止”哦！
1、洋蔥
英國文學家羅伯特曾這樣稱讚洋蔥：“洋蔥是蔬菜中的一支玫瑰，沒有洋蔥，烹調藝術將失去光彩。一旦失去洋蔥，人們的飲食將不再是一種樂趣。”
洋蔥是世界上所有蔬菜中唯一含前列腺素的蔬菜，因為有了這樣的含量，所以多吃洋蔥可以擴張血管，降低血液粘度，達到降血壓、增加冠狀動脈血流量的作用。最重要的一點是，這種物質還能通過促進血液循環發送大腦供氧，有助於幫助我們緩解大腦疲勞，這對經常為繁重工作而煩惱的白領一族非常有用，因為它能夠改變因長期緊張、繁忙的案頭工作取代運動所帶來的不良後果，讓身體走出亞健康狀況。
洋蔥中還含有另一種讓它身價倍增的成分，那就是硒。硒是一種抗氧化劑，能夠清除體內的自由基，所以常吃洋蔥可以讓我們的細胞活力和代謝能力同時增強，並能防治癌症，抵抗衰老，讓你時刻保持年輕、健康的活力。
2、紅燈籠椒
紅燈籠椒不僅擁有爽口的脆度、炫麗的紅色和厚實的果肉，而且還富含有維生素。紅燈籠椒中含有豐富的維生素A、B、C，β-胡蘿卜素，糖類，纖維質，鈣、磷、鐵等營養素，而且顏色愈紅，維生素C含量愈多。β-胡蘿卜素是一種強有力的抗氧化劑，進入人體後能夠增強人體免疫力，對抗自由基的破壞，減少心髒病和癌症的發生。而且β-胡蘿卜素和維生素C的結合還能形成更強的防護網，可對抗白內障，保護視力。還能夠強化細胞，預防感冒，使皮膚保持白皙光潔。由此可見，食用紅燈籠椒是找回精神歡愉的首選食品。