白色是光明的象征色，它明亮、幹淨、暢快、樸素、雅致、純潔。白色食物也是富有個性的顏色食物，它雖不能直接引起味覺的聯想，但在引起食欲的顏色中卻是不可或缺的，因為它表示清潔可口。白色具有很強的能量，有助於激發創意或積極的想法。相應食物有白菜、白蘿卜、豆腐、牛奶、米飯、酸奶等。
從供給生命能量的的角度來說，白色食物可能稍遜於其他食物，但它也含有豐富的蛋白質等十多種營養元素。中醫常以白色食物來預防秋燥，主要因為白色食物能養肺潤燥，多食可防秋燥傷陰、腸胃脆弱、易胖、膚色不佳等。其實大多數白色果蔬還是頗受人們青睞的，經常食用白色食物可調節視力、穩定情緒，對高血壓、心髒病患者益處頗多。多數白色食物都含有大量的纖維素及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心髒的作用。
1、白菜
研究人員發現，一顆最普通的白菜，對癌症、心腦血管病等很多現代生活疾病，都有預防功能，並且還具有抗氧化、抗衰老作用。
日本科學家認為，白菜的抗氧化效果與蘆筍、菜花等同樣處於較高的水平，而且白菜的藥用效果往往依其外觀、產地而有所不同，沒有完全成熟、葉形舒展的嫩株抗氧化效果最強。
白菜的這些特殊功效的秘密在於它特有的香味，這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質，它屬於含硫化合物，大蒜、芥末的特有刺激氣味也是出自這種化合物，這種香味與預防癌症和心髒病都有很大關係，與此相關的各種芳香療法在很多國家的曆史資料中都有記載，並且一直沿用至今天。
2、白蘿卜
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，一直是人們默認的保健食品，在民間有“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語相傳。據現代科學研究認為，白蘿卜含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動、止咳化痰、滋潤心氣的作用。中醫認為，如果每天都能吃點白蘿卜，可入肺胃經，開心順氣，減少腹內不適，還你好氣色。
3、大蒜
我們知道，容顏之所以會衰老，就是因為氧化的作用。而吃大蒜可以促進血液循環，解除疲勞。研究發現，大蒜中富含抗氧化劑，能明顯降低血清中的過氧化脂質含量，改善和增強體質，提高機體免疫力。有人曾將大蒜與人參進行比較，發現蒜氨酸和大蒜裏乙醇提取液的體外抗氧化活性甚至要高於人參，具有明顯的延緩衰老作用。
4、梨
如果人體缺乏B族維生素，就容易感到疲勞，甚至出現心情煩燥等現象。而經常吃梨可起到保護心髒、減輕疲勞、增強心肌活力的作用。另外，梨性涼，因此是很好的清熱、鎮靜、安神食品，常食能使血壓恢複正常，改善頭暈目眩等症狀。
5、牛奶、豆漿
喝牛奶和豆漿已是現在人們生活中必不可少的飲食了，大多數人都認為牛奶營養豐富，其實豆漿的營養還優於牛奶。當然，如有條件，兩者都飲用，營養就更豐富了。
據營養學家對牛奶與豆漿所含的13種營養物質分析，豆漿中的維生素A、維生素B1和礦物質如鉀、鐵、鈉都明顯高於牛奶，隻有鈣、磷、糖略低於牛奶，其它如蛋白質、脂肪等5種營養物質基本相當。
如果你能在每天上班時喝上一杯牛奶或豆漿，那麼你就會得到應有的脂肪酸和豆油酸這些營養成分，給你降低膽固醇，帶去溫馨的嗬護。