你可以這樣試想一下，如果一台機器缺了潤滑油，它運轉起來是否會顯得“暴躁不安”呢？同樣的道理，如果我們某天也顯得如缺了潤滑油的機器一樣“暴躁不安”，那肯定是我們的身體出問題了，最為可能的就是缺失維生素了。
維生素是人體所必需的營養成分。要保證身體健康，攝取足夠的維生素是不擁質疑的。維生素的主要任務之一，就是負責保證我們正常的新陳代謝功能，特別是保證大腦和神經的新陳代謝功能。沒有維生素在神經係統內就什麼也行不通，維生素B族通常被稱作“神經食物”或“神經維生素”。隻要維生素一開始缺少，首先引起的就是直接與神經係統有關的一些症狀，如煩躁不安、疲乏困倦、情緒沮喪、精力難以集中、精疲力竭和容易緊張等。
幾乎所有重要的神經維生素，包括所有維生素B群和維生素C，都屬於水溶性維生素。我們的身體隻能儲存極少量這些維生素，維生素過剩後就會經腎髒在短時間內隨尿一起排出。這就意味著，我們必須定期隨食物攝取水溶性維生素，以便使我們的維生素收支保持平衡。
1、維生素B1
可以說葡萄糖是大腦和神經新陳代謝唯一的能量源泉，而維生素B1則是負責將葡萄糖轉換成能量的主要物質。所以，體內維生素B1缺乏必然會引起神經的敏感，出現如恐懼狀態、態度冷淡、思維混亂、疲乏困倦、情緒沮喪、不能專心致誌等。
但需要注意的是，維生素B1是一種很“敏感”的物質，在清洗含有此維生素的食物時，維生素B1就很容易流失掉，強烈或長時間加熱也會破壞這種維生素。因此，含維生素B1的食品在加工時要細心對待，同時加熱時間應盡量縮短。
含維生素B1比較豐富的食物有動物內髒（肝、心及腎）、肉類、豆類、花生及糧穀類、堅果等。水果、蔬菜、蛋、奶中含量較低。
2、維生素B2
維生素B2在神經係統內負責保持髓鞘層，這是圍繞著我們神經的保護層。維生素B2缺乏後，人會感到疲乏困倦，精力無法集中。
富含維生素B2的食物有動物肝髒、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如雪裏紅、油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜。
3、維生素B6
維生素B6主要負責調整我們體內的蛋白質新陳代謝，並一起參與神經介質的製造。當我們的身體缺乏維生素B6時，負責調節血清素的形成與分解的過程就會中斷，這將會使得我們對噪音過於敏感，情緒消沉，甚至出現癲癇性抽搐。
富含維生素B6的食物主要有蛋黃、瘦肉類、魚類、豆類及白菜等。
4、維生素B12
維生素B12對血液形成和身體成長是必不可少的，並在參與構成我們的神經組織中起著決定性的作用。當我們的身體缺乏維生素B12時，就會出現思維混亂、意誌消沉、精神錯亂、記憶力衰退等現象。維生素B12的缺乏，多是因為在人體在利用這種物質時發生了故障，從而阻礙了從腸內攝取維生素B12.