俗話說“民以食為天”，這話是說咱們曆來重視吃喝。無論是處在生長發育期的孩子，還是精力旺盛的青壯年，亦或是頤養天年的老年人，總之，我們的一切生命活動都與“吃”息息相關，因為“吃”與營養的攝入密切相關。如果一個人不能吃了，尤其是由於口腔疾病等原因而影響進食，可想而知，那將是怎樣的一種情形！想要能吃、會吃、吃出文化、吃出健康水平，首先就必須擁有健康的口腔，尤其是要有健康的牙齒！麵對美味佳肴，沒有牙齒怎麼能吃！牙痛得要命時又怎會有心思去品嚐人間美味！人們都非常重視吃、注重飲食的營養，但是對於負責“吃”的重要器官——口腔以及口腔內牙齒的健康，卻不甚重視。很多人對口腔疾病以及保健的知識了解甚少，甚至還存在一些錯誤的觀念！
我們知道，人類的口腔有4大基本功能，它們分別是進食、咀嚼、初步消化，語言，美容，以及充當巧妙的工具。
（1）進食、咀嚼和初步消化是我們維持生命和新陳代謝的基礎。所以，有“民以食為天”之說。
（2）語言是人類區別於其他動物的重要標誌。唇、齒、舌、頰、喉等的有機配合，使得代表人類文明的語言得以流暢地被表達。
（3）口腔還具有美容功能。為什麼這麼說呢？因為，人之美麗，麵部為先。唇、齒之美，尤為重要。
（4）口腔於我們來說，還是巧妙的工具。吹奏樂器、咬斷線頭、表演雜技，甚至必要時的自衛等等，均離不開口唇和牙齒的合作。
要很好地發揮口腔的以上功能，我們就必須很好地維護口腔的健康。
本分冊著重介紹牙病、牙周病和口腔黏膜病的相關知識。這是口腔醫學中最基礎、最重要的知識。人們常常問：牙齒為什麼會被蛀壞？牙痛起來為什麼有時會“要人命”？牙齦為什麼會流膿？牙齒為什麼會鬆動？口腔黏膜的潰瘍有哪些類型？口腔白斑會不會癌變？你的問題是不是還有很多？別擔心，本書將一一為你解答。
世界衛生組織（WHO）把齲齒列為3大重點防治的疾病之一，認為它對人類健康的影響僅次於心腦血管病和癌症，可見，口腔的健康是何等重要！善待你的口腔，善待你的牙齒，因為這對你的身體健康是大有裨益的！
請記住，自己的牙比假牙好！假牙比沒牙好！愛護好自己的牙！愛護好你的口腔！
願各位讀者保護好自己的牙齒，擁有口腔健康，使自己健康、長壽！
本書若有不當之處，還懇請大家批評指正，在此僅表示衷心的感謝！
唐禎龍
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2007年6月於重慶