一、雞蛋
雞蛋味甘，性平，無毒，具有滋陰潤燥，養血安神等功效。雞蛋的蛋殼最容易受到大腸杆菌的汙染，一旦破殼，蛋殼表麵的病菌就會侵入雞蛋內並迅速繁殖，吃了這種雞蛋就容易生病。蛋殼完好的雞蛋，無論生、熟，都不要在室溫條件下長期保存，應把雞蛋放冰箱低溫保存，以減少大腸杆菌的繁殖。有些人吃了雞蛋後會胃痛，這是對雞蛋過敏引起的，需經脫敏治療後才能吃雞蛋。高血脂患者吃蛋每天不宜超過1個，這樣限量食用，既可補充優質蛋白質和調劑口味，又不影響血脂水平。
【治感冒】取雞蛋1個打破，與搗碎的冰糖30克混合調勻，臨睡前用開水衝服，取微汗。
【治風熱感冒】取冷開水20克盛於碗中，打5個雞蛋在碗中，攪勻，用沸水衝之，上火煮3沸，趁熱頓服，覆被取汗。
【治感冒咽痛】取雞蛋2個，洗淨打破，與白糖15克和香油1克一同攪勻，空腹食用，1次食盡。
【治感冒咳嗽】取生薑15克，蔥白15克，梨120克，加水煎湯，再將雞蛋2個打入碗內，攪勻，再將煎好的藥汁趁沸時衝入，趁熱頓服，覆被取汗。
【治久咳不愈】取鮮生薑10克，絞汁備用，再將雞蛋1個打破攪勻，另將白糖50克加於半碗水中煮沸，乘熱將雞蛋衝沏，攪和，再倒入薑汁，調勻，每日早、晚各服1次。
【治肺熱咳嗽】取魚腥草30克，加水煎取濃汁，用滾沸的藥汁衝雞蛋1個，頓服，每日1劑，連服15天。
【治慢性支氣管炎】鍋中放香油50克，取雞蛋2個打破，炸熟，加醋適量再煮，早、晚各服1個，用藥時禁煙酒。
【治風寒咳嗽】取雞蛋1個打破放入碗中，生薑10克切碎，兩味攪勻，炒熟，每日2次。
【治肺虛久咳】取百合60克，雞蛋2個，煮至蛋熟，去蛋殼，飲湯吃蛋，每日1劑。
【治寒濕咳嗽】取蛋黃1個與白胡椒末3克，核桃仁3枚，共搗成泥。將藥末裝入空蛋殼內，並按原樣對好，用紙封緊，外用黃泥包裹，火中煨熟，去蛋殼及雜物，研末頓服，每日1或2次，連服3天。
【治哮喘】取米醋適量與雞蛋若幹同煮，蛋熟後去殼再煮5分鍾，隻吃雞蛋，每服1個，每日2次。
【治過敏性哮喘】冬至前後取大蘿卜切開後挖洞，每個大蘿卜嵌入生雞蛋1個，大頭朝上。將大蘿卜捆紮植入花盆使之成活，81天後拔起蘿卜洗淨，將蘿卜切片煮湯，雞蛋打入湯中，不加鹽食用，吃蛋飲湯。
【治支氣管擴張】取鮮魚腥草60克，甜杏仁30克，薏苡仁90克，紅棗30克，雞蛋清4個，蜂蜜適量。先將甜杏仁，薏苡仁，紅棗去核洗淨，一同放入沙鍋內，加水適量，先用大火煮沸，再轉用小火燉1小時，鮮魚腥草略洗後放入鍋中，再燉約30分鍾，取藥汁，將雞蛋清打破放入碗中，加入蜂蜜，取沸藥汁衝熟，攪勻，每日1次，連服15天。
【治肺結核】取沸水300克，加入綠茶1克，雞蛋2個，蜂蜜25克，衝至蛋熟，每日早餐後服1次，45天為1個療程。
【治肺結核之盜汗、低熱】取雞蛋若幹個煮熟，去白留黃，置小鍋內，上火熬之，並用筷子攪炒，蛋黃的顏色由黃而焦，由焦而黑，最後油出，浮在焦渣上，濾取蛋黃油，隨意服用。
【治肺結核咳嗽】取豆漿1碗，放入鍋中煮滾，雞蛋1個去殼攪勻，調入，加白糖10克調味，當早點食用，每日1劑。
【治腹瀉】取雞蛋3個打碎，生薑10克，蔥5克切碎，加鹽食適量攪勻，用油煎炒成餅，熟時加米醋15克烹之，當點心食用。
【治虛性腹脹】取山藥15克，蓮子肉15克，麥芽15克，檳榔15克，茯苓15克，山楂20克，雞內金30克，食鹽或白糖適量，雞蛋1個。以上前7味共研細末，每次取5克，加入打碎去殼的雞蛋中，加入食鹽或白糖調味，攪勻蒸熟，每日1或2次。