為何高血壓患者應常吃少吃雞蛋
反對吃雞蛋的人都認為雞蛋含膽固醇過多，易引起血管硬化。事實上，人體中的膽固醇大部分是體內合成，食物隻影響體內膽固醇含量的30％。從雞蛋的膽固醇含量看，每百克雞蛋含膽固醇680mg，1隻50g 雞蛋含膽固醇340mg。按吸收率為509/6～709/6計算，隻有170～238mg 進入血液。人體血中膽固醇的正常值是每百毫升含110～230mg，對高血壓病者最好控製在300mg 以下。一個50kg 體重的人約有2500mL 血漿，那麼，吃1隻雞蛋可使每100mL 血膽固醇增加7～9mg，對血中膽固醇含量影響並不大。而且，雞蛋的營養價值較高，其中所含的卵磷脂還有促使膽固醇脂化，促進其排出的作用。因此，沒有必要把雞蛋排斥在餐桌之外。每天吃50g 個是無妨的。
為何食用烤橘子可預防高血壓
經調查，經常吃橘子的人，患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。
另外，橘子等柑橘類水果的果皮中所含的橙皮油素具有抑製肝髒、食道、大腸及皮膚發生癌症的效果。
就橘子的營養價值來說，維生素C 與檸檬酸含量最豐富。前者具有美容作用，而後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除了維生素C 以外，還可以攝取膳食纖維～一果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。此外，值得注意的是橘皮甙，它可以加強毛細血管的硬度，降血壓、擴張心髒的冠狀動脈。因此，可以說橘子是預防冠心病與動脈硬化的食品。那麼，怎樣吃橘子效果最好？答案是：烤橘子。
具體的製作方法如下：
（1）將橘子（1～2隻）洗淨後放在40～50℃的開水中浸泡1分鍾，然後用布擦幹。
（2）將橘子放在鐵網上，用中火燒烤至微焦為止。
（3）每天早、午、晚各食用1次。如能連同橘皮一起吃下去更好。
烤橘子對動脈硬化、高血壓、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸過多、便秘等病有一定療效，並具有護膚美容作用，您不妨一試。
為何女性每天補葉酸可降血壓
在最近幾年，葉酸被孕婦廣泛使用，因為它可以減少嬰兒患脊柱裂的危險。最新的研究又發現葉酸還有其他用途。一份由美國心髒病協會在芝加哥召開的關於高血壓研究年度會議上提出的報告指出，葉酸有助於婦女降低血壓。
這份研究報告稱，每天攝入800微克甚至更多葉酸的女人患高血壓的可能性比攝入葉酸總量少於這個數字的女人小得多。美國波士頓布萊根女子醫院的約翰·弗爾曼披露了分別由第一護理健康研究中心和第二護理健康研究中心提供的數據，前者對年齡在43～70歲之間的62260名婦女進行了跟蹤研究，而後者的研究對象數量則多達93043名，其年齡介於26～46歲之間。當她們登記時，沒有一個人患高血壓，並且她們在調查表上詳細填寫了在八年時間裏每隔兩年關於通常所吃食物的習慣、食品準備以及包括葉酸攝入量等生活習慣。另外，這些婦女還主動填寫了自己的血壓情況。
弗爾曼表示，調查人員根據葉酸攝入量把婦女分成五類，她們的平均攝入量為每人每天大約250ug。在第二二護理健康研究中心、每天攝入800～g 甚至更多葉酸的較年輕婦女患高血壓的可能性，比每天葉酸攝入量少於200μg 的婦女減少29％。
葉酶攝入量最多的一類年長婦女患高血壓的危險經最少的一類低於13％。
高血壓患者為什麼要講究“未飽先止”
根據國內外長壽研究的結果證明，任意進食動物脂肪者的壽命要比限製進食者壽命短，而心血管方麵的發病則以任意進食動物脂肪者為多。國內外的科學家們都發現並一致認為：減少能量的攝入，供給足夠的果蔬和適量蛋白質有助於健康長壽。這是因為已患有或者具有發生高血壓病傾向的人，本來體內的脂肪組織就逐漸增加，而其他活動性組織則相應減退，全身的代謝水平降低。況且多數高血壓病病人的年齡多在偏大之列，體力活動趨少，所消耗的熱能也相對減少。因此，作為高血壓病患者所需要補充的熱能也相對減少。