配方：牛膝20克 苦瓜 300克 雞蛋1個 料酒 10克 薑 5克蔥10克 鹽2克 雞精2克 素油35克 功效：補肝腎，降血壓。適用於肝腎虛損，高血壓病等症。 製作：1.將牛膝洗淨，潤透，切3厘米見方的段；苦瓜去瓤，洗淨，切3厘米見方的薄片；雞蛋打入碗中，劃散；薑切片，蔥切段。 2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入薑蔥爆鍋後不用，立即下入雞蛋，炒成金黃色，下入苦瓜、牛膝，炒熟，加入鹽、雞精即成。 食法：每日1次，佐餐食用。