配方：牛膝 20克 絲瓜 300克 豬瘦肉 50克 幹澱粉 25克雞蛋清 1個 料酒 10克 醬油 6克 薑 5克 蔥 10克鹽3克 雞精2克 素油35克
功效：補肝腎，清熱化痰，降低血壓。適用於熱病煩渴，高血壓病等症。
製作：1.將牛膝洗淨，潤透，切 3厘米長的段；絲瓜洗淨，去皮，切 3厘米見方的片；豬肉洗淨，切 3 厘米見方的片；打入雞蛋清，放入澱粉、醬油、料酒抓勻；薑切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，加入薑蔥爆香，再加清水 1800 毫升，置武火燒沸，下入絲瓜、肉片、牛膝，煮熟，加入鹽、雞精即成。
食法：每日1次，佐餐食用。