配方：水發海參200克 水發木耳50克 西芹100克 薑5克蔥5克 鹽10克 雞湯300毫升 素油50克
功效：補肝腎，益氣血。適用於高血壓病腎陰虧損型患者。
製作：1.把發透海參去腸雜，順著切薄片；木耳洗淨去雜質及蒂根；西芹洗淨切4厘米長的段；薑切片，蔥切段。
2.炒鍋置武火上燒熱，六成熱時，加入薑、蔥爆香，加入海參、木耳、西芹、鹽炒勺，放入雞湯，用文火煮 25分鍾即成。
食法：每日1次，每次吃海參50克。
第五章 高血壓病肝腎陰虛型食譜
高血壓病肝腎陰虛型常見頭暈，耳鳴，腦中空痛，兩目幹澀，視物模糊，腰膝酸軟，肢體麻木，兩腿無力，步履不穩，心悸，小便頻而量少，大便幹少，舌紅，苔少，脈沉細數或虛大無力等。可見於高血壓病Ⅰ、Ⅱ期。
常用的藥膳藥物有：枸杞、桑椹子、女貞子、旱蓮草、生地、牡蠣、龜板、牛膝、地龍、鉤藤、蓮須等。常用的藥膳食物有：龜肉、鱉肉、墨魚、鮑魚、海參、燕窩、白鵝肉、白鴿肉、紫菜、淡菜、豆芽、青菜、白菜、苦瓜等。