配方：枸杞子 20克 石斑魚 500克 澱粉 30克 料酒 15克醬油 10克 雞蛋清 1個 鹽 5克 薑 5克 蔥 10克 素油50克
功效：補腎，明目，補氣，補血。適用於高血壓病，肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳痰，消渴，遺精等症。
製作：1.將石斑魚宰殺後，去鱗、鰓、腸雜及魚骨，切薄片；加澱粉、雞蛋清、醬油、味精、鹽，抓勻。
2.枸杞子洗幹淨，除去果柄、雜質和黑子。
3.將薑蔥洗淨，薑切片，蔥切成2厘米長的節。
4.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油燒至六成熱時，下入魚片、料酒、鹽、味精，炒熟，加入枸杞子，再翻炒幾下，立即起鍋裝盤即成。