配方：鹿茸片 1克 雞肉 125克 火腿3片 豌豆 3粒 雞蛋清2個 精鹽1.5克 紹酒5克 花椒水5克 豬油50克湯75克 功效：壯元陽，補氣血。適用於高血壓病，腎陽虛之陽痿，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈，耳鳴等症。 製作：1.將雞肉去筋，砸成雞茸，加入雞蛋清、精鹽、花椒水、味精、湯攪勻。 2.將炒鍋內放入底油，燒熱後，放入雞泥煸炒。炒熟時放入鹿茸片、豌豆、紹酒，翻炒幾下，炒熟盛入盤內，把火腿撕在上麵即成。