配方：鮮菊花150克 草魚1尾？500克？澱粉30克 蛋清1個醬油 10克 鹽 4克 薑 5克 蔥 10克 味精 3克 素油50克 功效：疏風，清熱，明目，解毒，補血。適用於高血壓病，頭痛，眩暈，目赤，心胸煩熱，疔瘡腫毒等症。 製作：1.將鮮菊花去蒂，摘下花瓣，用清水漂洗幹淨；草魚宰殺，去鱗、內髒、鰓及骨，切成薄片；薑切片，蔥切段。 2.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油燒至六成熱時，下入薑蔥爆香，再下入魚片、料酒、鹽、味精，炒熟，下入菊花，立即起鍋即成。