配方：白木耳10克 黑木耳10克 鱅魚？大頭魚？1尾1000克料酒 10 克 醬油 10 克 澱粉 30 克 雞蛋清 1 個 鹽 6克 味精3克 薑5克 蔥10克 素油50克
功效：潤肺，止咳，暖胃，益氣。適用於高血壓病，陰虛咳嗽，胃寒，肌膚不潤等症。
製作：1.將黑木耳、白木耳用溫水發透，除去蒂頭及雜質，撕成瓣狀；鱅魚宰殺後，除去鱗、鰓及腸雜，切薄片，用澱粉、雞蛋清、醬油抓勻；薑切片，蔥切段。
2.將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，下入薑蔥爆香，隨即下入魚片、黑木耳、白木耳、鹽、味精、料酒，炒熟即成。